要想魚(yú)肉鮮嫩無(wú)腥味,除了放蔥姜和料酒,還有哪些食材可去除腥味?_百度...

1、第七種方法，檸檬去腥法。在烹飪魚(yú)蝦等有腥味的食品時(shí)可將檸檬切片擺在魚(yú)蝦上同烤制，或滴幾滴檸檬汁在魚(yú)身上可去腥除膩，還可切上幾片或幾塊檸檬擺在魚(yú)菜的邊上一同上桌。

2、蒸魚(yú)，是一道非常經(jīng)典的家常菜式，問(wèn)題是要去腥味，這里題主的特定指向是清蒸沒(méi)錯(cuò)了。

3、去除腥味的方法：生姜 煮魚(yú)的時(shí)候，有些人喜歡把姜和魚(yú)放在一起。他們認(rèn)為它可以去除魚(yú)腥味。事實(shí)上，如果生姜放得太早，從魚(yú)體中提取的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的除臭效果。

4、生姜去除腥味的效果也很好，燉肉的時(shí)候，燉魚(yú)的時(shí)候，都可以加一些姜片。魚(yú)肉的味道很鮮美，很多人都喜歡吃魚(yú)肉，在做魚(yú)之前一定要收拾干凈，多沖洗幾遍，然后控干水分，再來(lái)制作魚(yú)肉。

5、魚(yú)肉搭配哪些食材可以去除腥味 牛奶 將清洗干凈的魚(yú)肉放入牛奶中浸泡10分鐘，然后烹飪食用，不僅可以降低魚(yú)肉中的腥味，同時(shí)還可以讓魚(yú)肉含有一種奶香味，食用口感更佳。

6、清洗魚(yú)肉是關(guān)鍵，把宰殺好的魚(yú)清洗干凈，清洗掉血水，用清水多沖洗幾道，減少魚(yú)腥味。2，腌制至關(guān)重要。大蔥，生姜是關(guān)鍵，料酒、胡椒粉、家里如果有花椒粒可以放2顆，不要多放，少放點(diǎn)食鹽。

吃魚(yú)有什么好處?

吃魚(yú)抗憂郁 科學(xué)家指出，美國(guó)有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國(guó)人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國(guó)不同的飲食習(xí)慣中食魚(yú)多少有關(guān)。

防止甲狀腺?。呼~(yú)類還有益于人體內(nèi)的礦物保持穩(wěn)定，魚(yú)類帶有豐富多彩的碘，碘在人體內(nèi)能推動(dòng)微生物空氣氧化，蛋白的生成與溶解，推動(dòng)脂肪分解、維他命的消化吸收與作用，可以說(shuō)碘在身體里參加了許多新陳代謝全過(guò)程。

吃魚(yú)降血脂效果好 經(jīng)常吃魚(yú)可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較不經(jīng)常吃魚(yú)的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

多吃魚(yú)有什么好處1 能促進(jìn)生長(zhǎng) 魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)極易被身體所吸收，青少年吃魚(yú)能有效促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，讓身體長(zhǎng)的更強(qiáng)壯更高大。 另外當(dāng)身體受到傷害時(shí)，如手術(shù)、或者生病之后吃魚(yú)，能加速傷口的愈合，恢復(fù)元?dú)狻?/p>

天津人吃魚(yú),都有哪些做法?

紅燒馬口魚(yú) 先將馬口魚(yú)洗凈，在魚(yú)肚上改刀劃幾道，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜切絲備用，鍋中倒入適量的油燒開(kāi)，把洗好的馬口魚(yú)放入鍋中兩面煎至金黃。

如煎轉(zhuǎn)目魚(yú)，軟炸銀魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)、溜黃魚(yú)扇、燉鯰魚(yú)段、燜小酥魚(yú)、氽鯽魚(yú)湯、紅燒帶魚(yú)。滑炒魚(yú)絲等等，可熱吃、可涼吃、可菜、可湯，多種多樣，不下幾百品。

底油再次加熱，放入馬口魚(yú)，大火快速?gòu)?fù)煎一遍，這樣里面的刺也會(huì)很酥脆，用油量也少。吃的時(shí)候撒上海鹽，胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉等等調(diào)味，濃郁燒烤風(fēng)味的馬口魚(yú)就做好了。

：加入燒好的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)。 6：蓋蓋子燉一個(gè)小時(shí)。 7：大火稍微收一下湯，出鍋。 天津熬魚(yú)有其獨(dú)特的地方，既反映了天津人喜歡吃魚(yú)的飲食偏愛(ài)，也說(shuō)明了天津人有做魚(yú)的專長(zhǎng)。

制法 放油加熱，將魚(yú)蘸面，煎至兩面呈淺金黃色撈出備用，并一改人們習(xí)慣用蔥。

洗干凈鯽頭魚(yú)。去頭、去腮、去腸，洗干凈。用醬油、白糖、醋、料酒、面醬、鹽勾兌成碗汁。魚(yú)均勻裹上面粉。入油鍋煎至雙面金黃盛出。起油鍋，大料、蔥姜蒜入鍋煸香。魚(yú)入鍋。

吃魚(yú)的講究有哪些?

1、吃魚(yú)時(shí)忌諱“翻”，這種忌諱始于漁家，翻魚(yú)讓人聯(lián)想到翻船，是非常不吉利的事情。有時(shí)客人不知道這種忌諱，在吃魚(yú)的時(shí)候把魚(yú)翻了一面，主人會(huì)很生氣，還要把魚(yú)拿去重煮一遍。

2、魚(yú)頭指向主賓，以表示對(duì)主賓的敬重。上魚(yú)的時(shí)候，主人或招待者有意將魚(yú)頭朝向桌上輩分最大、職務(wù)最高或者是酒量最大的人擺放，由他帶頭喝酒吃魚(yú)。

3、吃魚(yú)的講究順口溜是鯉魚(yú)和鯽魚(yú)大吉大利，吃鰱魚(yú)則連年有余，鱖魚(yú)有富貴有余的好意頭。魚(yú)頭一抬，好運(yùn)常來(lái)。魚(yú)頭不走，紅運(yùn)當(dāng)頭。魚(yú)頭一照，吉祥來(lái)到。魚(yú)頭對(duì)天，福在這邊。上有天，下有地，魚(yú)兒到這好福氣。