3元一罐的雀巢咖啡、2元一包的上好佳糖果、3元一條的金帝巧克力……在重慶一家臨期商品折扣店，眾多商品以低于超市商品一半以上的價(jià)格，吸引不少消費(fèi)者前來購買。

近年來，臨期食品的熱度正在上升，成為零售行業(yè)一個(gè)新的細(xì)分市場(chǎng)。到底是誰在購買臨期食品、能放心吃嗎、臨期食品行業(yè)未來的發(fā)展又會(huì)如何臨期食品引流推廣怎么做？華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者走訪了中心城區(qū)多家臨期食品商超，進(jìn)行了打探。

眾多商品以低于超市商品一半以上的價(jià)格，吸引不少消費(fèi)者前來購買。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端實(shí)習(xí)生 錢圩 攝

站上“新風(fēng)口”

什么是臨期食品？

臨期食品指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。

以往，我們?cè)诔欣锩婵吹胶芏唷百I一送一”“低價(jià)促銷”的商品中，就有不少是臨期食品。這也造成不少人的消費(fèi)觀念中，買臨期商品，更多的是“撿漏”“貪便宜”。

可如今，隨著食品生產(chǎn)能力不斷提高，食品品類愈發(fā)多樣，消費(fèi)個(gè)性日益凸顯，廠家和商家要精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)，面臨諸多難點(diǎn)，臨期食品也可能越來越多。

日前，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布《反食品浪費(fèi)工作方案》，劍指多個(gè)食品浪費(fèi)環(huán)節(jié)，其中就包括：支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以優(yōu)惠價(jià)格銷售臨近“最佳食用日期”的食品臨期食品引流推廣怎么做；指導(dǎo)超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)識(shí)或者集中陳列出售。

有了國(guó)家政策的支持，自然，就有不少商家打起了算盤。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬億元，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品也預(yù)計(jì)達(dá)到“百億市場(chǎng)規(guī)?！薄?/p>

“預(yù)計(jì)未來三到五年內(nèi)，臨期食品市場(chǎng)可能會(huì)吸引更多資本和經(jīng)營(yíng)者介入，成為我國(guó)城鄉(xiāng)食品市場(chǎng)中的新生力量，也成為激發(fā)消費(fèi)潛能，釋放市場(chǎng)利好的新載體?！?知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋向清說。

一家位于渝北區(qū)三亞灣的臨期食品專賣店。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端實(shí)習(xí)生 錢圩 攝

引流“新工具”

記者在天眼查搜索“臨期食品”顯示，目前，國(guó)內(nèi)有臨期食品企業(yè)188家，其中122家都是在近一年內(nèi)成立的。隨著北上廣等城市臨期食品專門店不斷涌現(xiàn)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，重慶除永輝、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛瑑?nèi)專設(shè)的臨期特價(jià)商品區(qū)以外，中心城區(qū)也開起了一些臨期食品的專賣店。

在位于渝北區(qū)三亞灣的“瑪奇購”臨期食品專賣店里，20歲的王珊正在挑選餅干、飲料等商品。“像這些食品，我買回去很快就能吃完，所以臨不臨期并沒有太大關(guān)系，但價(jià)格相對(duì)便宜很多，因此經(jīng)常光顧這家店?！蓖跎赫f。

位于大坪時(shí)代天街的“好特賣”，也是重慶目前熱度較高的臨期折扣食品專賣店，吸引了不少人前往消費(fèi)。

據(jù)“瑪奇購”店主張先生介紹，店里的臨期貨品來源主要有兩個(gè)渠道，一個(gè)是供應(yīng)商積壓的貨品，另一個(gè)是大型商場(chǎng)如永輝、新世紀(jì)等超市滯銷積壓的貨品。

“我們更換和補(bǔ)貨非常頻繁，每天都在進(jìn)行。”張先生介紹，由于臨期商品在保存時(shí)間上的特殊性，店家在采貨時(shí)會(huì)通過經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)度控制好采買數(shù)量，以保證食品在保質(zhì)期內(nèi)售賣完畢，如果出現(xiàn)賣不完的情況，也會(huì)采取相應(yīng)措施促銷，過期商品基本上會(huì)銷毀丟棄，部分商品可能會(huì)作為動(dòng)物飼料再利用。

不過在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，有部分臨期食品商店，只是將臨期食品作為引流工具，所售商品并不局限于食品，還包括酒水、護(hù)膚品、日用品等其他并未臨期的商品。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，很多商家將臨期食品當(dāng)做引流工具，毛利更高的二三線產(chǎn)品才是主營(yíng)項(xiàng)目，這樣既能賺廠家推廣費(fèi)，還能賺取臨期產(chǎn)品帶來的收益。

悄然興起的臨期食品 華龍網(wǎng)-新重慶客戶端實(shí)習(xí)生 錢圩 攝

理性“新消費(fèi)”

“臨期食品其實(shí)很早就有，以前是中老年人為了‘撿撿便宜’而去買?！?重慶零售商協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王巧玲說，從2020年起，臨期食品逐漸受到25-35歲年輕人的青睞。隨著疫情影響，部分商品積壓無法銷售；復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，這些積壓食品被劃入“臨期”的范疇，廠家、各級(jí)代理和經(jīng)銷商不得不降價(jià)加速積壓庫存的流轉(zhuǎn)和流通。

王巧玲介紹，年輕人看中的正是臨期食品“性價(jià)比高”的特點(diǎn)。臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，花便宜價(jià)錢品嘗到相同的美食，味道也不會(huì)有差別，自然也就吸引了一批想要在飲食方面節(jié)省開支的年輕人。這也反映出當(dāng)下年輕人逐漸理性的消費(fèi)觀。

不過，針對(duì)市面上出現(xiàn)的“過期食品打上臨期食品”等可能危害消費(fèi)者健康、損害消費(fèi)者權(quán)益的問題，王巧玲建議，首先從國(guó)家層面來講，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)臨期食品的監(jiān)管力度，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)法律實(shí)行監(jiān)管。

其次對(duì)于商家，要在包裝上醒目地標(biāo)示出食品保質(zhì)期，嚴(yán)格做到“分類管理”“特別標(biāo)示”“集中陳列出售”的要求。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)所售產(chǎn)品的日常檢查，保證上架產(chǎn)品在其保質(zhì)期內(nèi)。

作為消費(fèi)者，要從正規(guī)渠道購買臨期食品，看清包裝上的保質(zhì)期限和儲(chǔ)存條件?！百I之前也要算算自己在什么時(shí)候能吃完，想囤貨卻把食品放過期了，也是一種浪費(fèi)?！蓖跚闪嵴f。

華龍網(wǎng)-新重慶客戶端首席記者 董進(jìn) 佘振芳 實(shí)習(xí)生 錢圩 戴子妍 文/圖

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