到底什么才是方法自助餐開業(yè)引流推廣方案？

昨天的文章在寫的時候，我就猜到發(fā)出去后肯定會有讀者說狗屁不是，啥都沒說，只有道理沒有方法等等。

其實文章里，最簡單，最核心的方法都有了，有些讀者看明白了，去做了。有些可能沒看明白，只覺得這都聽過了，沒啥新鮮的，還有的可能在等一些爆炸性的、一招制敵的操作。

而實際上，餐飲這個行當，從來沒有那種一夜暴富的操作，濟公大師的神丹，只有濟公傳里有，現(xiàn)實中誰見過？

哪一家做的好的店，不是一點一點積累出來的？餐飲是勤行，自古以來都是，勤學，勤做，勤思考，這是餐飲經(jīng)營者必備的職業(yè)素養(yǎng)。

說沒干貨的，我猜測大多是覺得沒有引流方法，看到這里就直接評論了，至于轉(zhuǎn)化和留存可能都沒怎么看。

長久經(jīng)營的重頭恰恰不在引流，轉(zhuǎn)化和留存才是重點！

您想啊，耗資巨大把顧客請來了，沒有足夠好的產(chǎn)品和體驗去支撐，結(jié)果是什么？

無非就是引流的錢白花了唄！

錯！結(jié)果是更快的關門！

因為你得到了一堆差評，而且這個差評的口碑還會不斷發(fā)酵。大眾點評上差評的力量有多大？上過的都清楚吧！

包括我接咨詢的時候，都會首先看這家店點評上的差評。

引流，到底引哪些流？

引流之前，必須要搞明白你的顧客是哪一類人。消費群體不同，在乎的點就不同。這和自身的定位是相輔相成的。前幾天的文章評論里，有讀者說菜品好，服務好，環(huán)境好，還要拼低價，用好食材不賺錢。

這是非常扯淡的說法，開五星賓館是為了服務住50元旅社的顧客嗎？海底撈做的那么好是為了和19元自助小火鍋搶生意？

憑什么啥都好還要賣低價呢？不是顧客有問題，是經(jīng)營者自己有毛?。∧愣紱]弄清你的對手是誰！更沒弄清服務的對象是誰！

舉個例子，老A家里條件不錯，姑娘30歲了，還沒嫁人，甚是著急。這天碰見個媒婆，媒婆說，我海交，我給你介紹。老A說你能介紹啥樣的？媒婆說，你娃不就是缺對象嗎，我給你弄來人就成了，你管是啥樣的人呢，是個男人不就成了！你要是老A，不得跟媒婆干一仗？

希望滿眼引流的你能聽明白我說的意思。我只能幫你到這了。

引流無非兩種，線上線下

線上渠道

1、各類本地美食平臺

這種平臺，每個城市都有，一般推送一條圖文的價格從1-5萬不等。

這種推廣，對于單店的投入產(chǎn)出比不一定劃算，用之前要了解好前人的數(shù)據(jù)，再決定上不上。

但如果是連鎖品牌店一起做，比如某奶茶在當?shù)赜惺畮准壹用说?，這就比較劃算了。

同樣的，在一個商圈里的商家也可以組團上一次，每家投入都不多。

缺點自助餐開業(yè)引流推廣方案：廣泛傳播，流量不精準，對單店來說范圍太廣

2、點評

設計團購套餐，上線賣。這里著重說套餐的定制。

很多商家設計的套餐都是大而全，尤其小店，這個方法是錯誤的！套餐不能做滿了。

比如牛肉面館

牛肉面10元

小菜2元

肉8元

總價20元的套餐，團購價格為16.9元。8.5折。

套餐里沒有雞蛋和飲料，雞蛋2元，汽水2元。

把茶葉蛋裝入大盆子里，一定要擺的滿滿的，放在銀臺旁邊，收款的時候問顧客加個蛋/汽水不。

至于其他排名靠前的辦法，客戶經(jīng)理那大把的，怎么做他更清楚，無非就是花錢。

3、微信轉(zhuǎn)發(fā)

自行設計活動，在自己的公眾號上推廣，或者做成海報讓顧客轉(zhuǎn)發(fā)，這個是成本最低，最好的方法。尤其在地級市或者小城市，效果最好。

例如：

39元自助餐新店開業(yè)，自建公眾號推廣

1轉(zhuǎn)發(fā)圖文到朋友圈集10個贊

2截圖發(fā)給老板娘

3獲得五折名額一個

4消費后還能參加霸王餐券抽獎

5推薦朋友到店還能獲贈特色水果撈

微信是最最重要，也是最最有效的戰(zhàn)場，一定要用好！

線下

1、DM單

怎么發(fā)才有效

傳統(tǒng)的做效果很差，不贅述了。

看下面的

其次，傳單的實質(zhì)作用是通知單，不是要把你的店全部塞進去，達到通知的作用就夠了。必須做到言簡意賅，絕對不要堆砌關鍵詞。

例如下面這種就不錯

轉(zhuǎn)化，從自然流量開始

這里重點說免費流量的轉(zhuǎn)化，付費流量的轉(zhuǎn)化主要在渠道上。

門頭：無論是名字還是門頭，必須要言簡意賅，讓人一眼就看明白你是賣什么的。

到陌生城市去，在不熟悉的情況下，很多人選擇去麥肯系或者連鎖店，原因是價位清楚，口味了解，試錯成本低。

所以不要讓顧客猜你的店是賣什么的。

比如有家店叫做"加個菜吧"，一直沒顧客敢進去，后來沒辦法，老板又在門柱上寫"黃燜雞，砂鍋米線"，才有顧客敢進。

起名字，設計門頭千萬別自嗨，力爭不解釋！"沸騰老碗魚"，"老媽水餃"，"關中老碗面"這些門頭都是最好的，雖然是最土的。

即使有品牌的，例如楊明宇黃燜雞，李老冒冒菜，這些店也都把主營品類寫了上去。顧客一看，哦，冒菜，人均消費二十多元，不怕被坑。

環(huán)境：都在街邊，旁邊的店看起來臟兮兮的，你家窗明幾凈，您猜顧客會去誰家？

噱頭：這就是動小聰明的地方了，現(xiàn)在城管管的嚴了，外面不能擺了，還是有辦法的。

肉夾饃小店利用臨街的一塊玻璃，做成了外賣區(qū)，開個小窗口，全透明，從揉面和面打饃夾肉都讓人看，里面收拾的很干凈，經(jīng)常顧客排隊。

商場里的烤鴨店，門口擺了一排古裝，免費拍照，還送代金券。

龍蝦店在臨街窗上掛了兩只2米長的毛絨龍蝦。

川菜館在臨街窗上掛了個55寸的電視，直播后廚。

等等。。。

這里所有方法的核心，就是讓顧客放心，以這個點出發(fā)，能想到的太多了。

留存才是最重要的

做任何活動，產(chǎn)品都必須做好！如果你的店還沒慘到自然流量為0，那就先做好留存，把現(xiàn)有的顧客轉(zhuǎn)化為忠實顧客，有這個本事了，來的人你才能留下來。

第一、昨天說的，和顧客打成一片！不知道有多少人把這個做到了，做好了。但凡做好的，生意都不差，就算你搬家了，還有顧客追著來的。

第二、充值會員，設置會員體系，給與會員福利，讓會員消費有優(yōu)越感。

最簡單的一個方法

菜品設置會員價，力度自行考慮

消費返積分，積分可以兌換菜品/抵現(xiàn)金會員專屬福利（包括但不限于生日，節(jié)假日，新品免費嘗、等等）

給優(yōu)惠，給福利，給面子圍繞這三個原則設計

而充值，則意味著與顧客綁定在了一起

第三、個人魅力，把經(jīng)營者的故事讓顧客知道，讓顧客信任你，喜歡你，用心把顧客留住，這個和與顧客打成一片的意義相同。怎么做？微信，微博，頭條、抖音、能夠展示個人的地方太多了。

第三點是最難的，這與經(jīng)營者的思維有很大關系，格局，意識，開店的發(fā)心等等。

但有一種人我斷定他做不好，就是連食安底線都敢碰的人，或者說，自己做的東西給自己孩子都不敢吃的人。

留存-轉(zhuǎn)化-引流

流程上是先引流，在轉(zhuǎn)化，最后留存。

但在操作上是先做好留存的方案，再提升轉(zhuǎn)化，這些做好后，再上引流，必須是一環(huán)扣一環(huán)，否則是瞎折騰！

引流來了，沒留下顧客，做了個一次性的引流，若您是土豪，錢多任性可以忽略。

我能力不夠，有沒有再簡單的辦法

如果看完了，覺得這工程太龐大了，自己精力能力不足，怎么辦？

能辦，只要思想不滑坡，辦法總比困難多！

有一個極其簡單的方法，但要求你有毅力，能堅持！

如果你真的想好了，也能堅持，也想把店做好，給我發(fā)私信，我告訴你！

發(fā)私信之前，想好自己是否能能堅持，有毅力，否則別浪費彼此時間。

PS.今天不知為何，頭條發(fā)文排版有問題，保存草稿就亂，折騰了一個小時都不行，若還是亂的，望列位看官多包涵。

昨天文章鏈接在此https://xintu.toutiao.com/i6558404288651985422/

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