三人行管理咨詢李老師認(rèn)為，開一家飯店想做營(yíng)銷，一定是從引流--留客--鎖客--回收現(xiàn)金流，環(huán)環(huán)緊扣的營(yíng)銷公式。無(wú)論開什么樣的餐廳，都面臨著引流--留客--鎖客---回收現(xiàn)金流的問(wèn)題……

開家飯店你所處的商圈流量是1萬(wàn)人，那么你要引流的顧客群體就是這么1萬(wàn)人，除非你是品牌店能夠吸引全城的人。那么問(wèn)題是這1萬(wàn)人的商圈，肯定不止你一家店在經(jīng)營(yíng)，你要做的就是不斷的引流新顧客，以及不斷的留住老顧客，也就是把新顧客變成老顧客。

你能夠引流顧客群體的人數(shù)越多，留住的顧客也就越多，你就越容易打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，賺取更多的錢。問(wèn)題的關(guān)鍵是你怎么引流新顧客，怎么留住新顧客，這才是根本。做生意的本質(zhì)就是提升客流量才能提升營(yíng)業(yè)額，所以我們?cè)谧鋈魏螤I(yíng)銷的時(shí)候首先是服務(wù)于顧客。

引流??留客??鎖客??回現(xiàn)金流等=賺錢。

左一：著名品牌營(yíng)銷專家 李華老師 左二：著名咨詢專家 許元德老師 右一：著名咨詢專家 王海兵老師

上面這個(gè)模型其實(shí)沒(méi)有什么驚人之處，如果你是開飯店的，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這就是客流轉(zhuǎn)化的模型。飯店想賺錢就分成五步，大道至簡(jiǎn)，事實(shí)上真正有用的東西就是很簡(jiǎn)單。差別就在于高手會(huì)把理論化的模型運(yùn)用到真正的餐廳生意當(dāng)中。

有一家燒烤店叫王師傅串吧，17年開業(yè)的，老板之前做了四年燒烤，由于老店拆遷于是搬到的新址。新店開在了生活區(qū)的一條街道上，店是在二樓230平米。

由于城管不允許掛門頭，剛開業(yè)生意不好，面臨倒閉，后來(lái)通過(guò)陳叔設(shè)計(jì)的引流拓客，留客鎖客，回收現(xiàn)金流這套底層邏輯，成功的從營(yíng)業(yè)額3000不到達(dá)到現(xiàn)在的1.6萬(wàn)。

開飯店的核心是什么？

當(dāng)然是讓顧客重復(fù)消費(fèi)，顧客重復(fù)消費(fèi)才是核心，能保證顧客重復(fù)消費(fèi)你的店就能安穩(wěn)地生存下來(lái)。想讓顧客重復(fù)消費(fèi)，一定要讓顧客成為你的忠實(shí)粉絲，讓顧客忠誠(chéng)于你，不是你的菜品好，服務(wù)好顧客就會(huì)忠誠(chéng)于你，而是需要超牛的營(yíng)銷策略。

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