餐廳想要賺錢(qián)，引流是關(guān)鍵！那怎么才能有效引流呢？

接下來(lái)就給大家介紹5個(gè)餐廳引流的小妙招，學(xué)會(huì)了，讓顧客主動(dòng)送上門(mén)。

1、用食物吸引顧客

餐廳最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顧客呢？

之前很多餐飲人說(shuō)到用食物的香味吸引來(lái)往的顧客，這個(gè)臨街店鋪是可以做到的。但是現(xiàn)在對(duì)于餐廳衛(wèi)生方面要求增加，當(dāng)街烹飪不現(xiàn)實(shí)，因此餐廳可以用新奇的方式來(lái)體現(xiàn)。

美國(guó)紐約有一家餐廳就通過(guò)每年推出一款新奇的食物保持曝光率，讓顧客主動(dòng)找上門(mén)來(lái)。比如2017年，這家餐廳推出了可以食用的比基尼披薩，成功吸引了不少顧客前來(lái)打卡。2018年，他們又推出了可以食用的新娘捧花披薩。這種別出心裁的披薩新吃法，吸引了許多婚禮新人的注意。

通過(guò)新奇食物吸引顧客，既博得了眼球也進(jìn)行了營(yíng)銷(xiāo)，人氣有了，名氣也有了，可謂一舉多得。

2、閃亮的店面形象

許多門(mén)店存在的問(wèn)題主要在兩個(gè)方面：缺乏醒目的標(biāo)志。

一個(gè)大大的黃色M，顧客在很遠(yuǎn)的地方就可以知道那是麥當(dāng)勞；一個(gè)旋轉(zhuǎn)的三色燈箱，顧客知道那是一家理發(fā)店。然而，現(xiàn)實(shí)中很多店老板不太注重招牌的作用。

昏暗的燈光。顧客就像飛蛾一樣，具有趨光性，愿意到明亮干凈的店里去逛逛。如果一家店燈光昏暗，店老板是省電費(fèi)了，但失去了不少顧客。

因此，餐廳要想吸引顧客，門(mén)店形象一定要做好。比如一家賣(mài)蟹的餐廳，門(mén)頭上設(shè)計(jì)了一只大蟹，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就會(huì)被顧客看到。還有賣(mài)小龍蝦、賣(mài)牛蛙，同樣會(huì)擺放食材的卡通形象在門(mén)店，這樣不但點(diǎn)明了自己的特色，而且會(huì)給顧客留下深刻的印象。

3、用人氣吸引顧客

有人說(shuō)，低頭進(jìn)去吃飯的，一般都是老顧客，在餐廳門(mén)口東張西望的都是新顧客。什么樣的餐廳能吸引到他們呢？最重要的還是人氣。

很多人選餐廳都有這樣的一個(gè)思路：人多的餐廳和排隊(duì)的餐廳應(yīng)該會(huì)比較好吃。如果兩家相鄰的餐廳，一家坐滿(mǎn)了人，一家沒(méi)有人，相信很多人都會(huì)毫不猶豫選擇人多的一家。

因此，餐廳要想吸引顧客上門(mén)，要把最早進(jìn)來(lái)吃飯的顧客安排在靠窗戶(hù)的座位上。這樣可以暗示從馬路上走過(guò)的顧客：我們店的飯菜好吃，你看這么多的人在店里進(jìn)餐，快來(lái)嘗嘗呀。

4、店員熱情招呼

對(duì)于猶豫不定、不知道吃什么的顧客，熱情的店員往往能加快他們做決定。

比如同一層的餐廳，每家餐廳都派了員工出來(lái)派傳單，大部分都是遞過(guò)去就算了。但是有一家餐廳的員工卻十分熱情向你推薦了他們家的特色菜，還有近期的優(yōu)惠等，你很有可能會(huì)選擇這一家餐廳。

熱情的員工、周到的服務(wù)，這些都是吸引顧客的“法寶”。

5、利用爆款吸引目光

某一道菜賣(mài)了多少，一些餐廳天天排隊(duì)的新聞屢見(jiàn)不鮮，這就是爆款的威力。

做餐飲更是如此，在塑造餐飲品牌時(shí)切忌好大喜功，專(zhuān)注的核心是要找到自己的優(yōu)勢(shì)和特色，以此為基礎(chǔ)打造餐廳的爆款，把名氣與品牌捆綁在一起。

爆款打造好了，可以助推品牌發(fā)展，品牌經(jīng)營(yíng)上了軌道，餐廳才會(huì)更具知名度和口碑。

吸引顧客上門(mén)是第一步，怎么留住顧客才是餐廳的重中之重。如果你用了很多方法吸引顧客上門(mén)，但是后期的體驗(yàn)不好，那么前面做的所有努力都白費(fèi)了。

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