一場(chǎng)疫情，催生了“宅”經(jīng)濟(jì)，線上買(mǎi)菜平臺(tái)業(yè)務(wù)量激增。不到1個(gè)月時(shí)間，水鄉(xiāng)湖生鮮線上平臺(tái)用戶(hù)關(guān)注量從9000多名猛增至近50000名。

湖北水鄉(xiāng)湖農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，一個(gè)2013年成立、從鄂州起家的本土電商企業(yè)，“疫”中崛起，目前業(yè)務(wù)已覆蓋全國(guó)?！疤厥鈺r(shí)期，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，抓住平臺(tái)就會(huì)有更大突破。”該公司總經(jīng)理周潤(rùn)坤說(shuō)。

瞄準(zhǔn)“宅”經(jīng)濟(jì) 逆勢(shì)走紅

“宅在家買(mǎi)菜有點(diǎn)困難，卻能在水鄉(xiāng)湖生鮮平臺(tái)上買(mǎi)到土雞。”在疫情最嚴(yán)峻的時(shí)候，網(wǎng)友“千里快風(fēng)哉”在微博上“曬菜”。

1月底，疫情來(lái)襲，鄂州實(shí)行“封控”管理，察覺(jué)到市民買(mǎi)菜不便的周潤(rùn)坤，開(kāi)始著手規(guī)劃生鮮“無(wú)接觸”配送。

2月4日晚，水鄉(xiāng)湖生鮮線上推出蔬菜包供應(yīng)，“一覺(jué)睡醒，700多份蔬菜包訂單已售出。”感受到用戶(hù)對(duì)蔬菜包有大量需求的周潤(rùn)坤，堅(jiān)定了線上強(qiáng)力推廣蔬菜包的想法。

2月5日，周潤(rùn)坤將旗下其他公司的人手全部調(diào)派至水鄉(xiāng)湖生鮮，10多人的隊(duì)伍正式壯大為60多人——30多名員工負(fù)責(zé)配送服務(wù)、5名員工負(fù)責(zé)運(yùn)送貨物、20多名員工負(fù)責(zé)前端產(chǎn)品分裝、3名員工負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)監(jiān)控和保障線上技術(shù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

整合完人員配置，周潤(rùn)坤瞄向線上宣傳，“加大與本土影響力大的微信公眾號(hào)合作，擴(kuò)大平臺(tái)知名度?！彪S之，平臺(tái)關(guān)注用戶(hù)呈現(xiàn)不間斷式增長(zhǎng)。

2月中旬，“水鄉(xiāng)湖”被市政府列入疫情期間城區(qū)在營(yíng)保供定點(diǎn)配送企業(yè)，成為蔬菜包、線下門(mén)店、線上商城三位一體的綜合供應(yīng)商。

用戶(hù)線上購(gòu)買(mǎi)的需求激增，貨源供不應(yīng)求，周潤(rùn)坤想到與滯銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶(hù)合作，“既能為平臺(tái)備足貨源，又能幫助農(nóng)戶(hù)增收，何樂(lè)而不為？”在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門(mén)的幫助下，周潤(rùn)坤聯(lián)系上正愁農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的農(nóng)戶(hù)，同時(shí)，到楊葉鎮(zhèn)、華容鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，積極收購(gòu)雞蛋、草莓、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品。

業(yè)務(wù)量激增，訂單太多，平臺(tái)只得每日限量供應(yīng)2000個(gè)用戶(hù)。

為確保生鮮的“鮮”，該公司啟用6處前置倉(cāng)。“1處前置倉(cāng)對(duì)接附近多個(gè)小區(qū)，緩解配送壓力。配送小組分成貨車(chē)組、三輪電動(dòng)車(chē)組、兩輪電動(dòng)車(chē)組，貨車(chē)面向居民集中區(qū)配送，其他車(chē)輛則面向零散居民點(diǎn)配送?！惫締T工胡江橋介紹。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情期間，水鄉(xiāng)湖生鮮平臺(tái)已為我市近5萬(wàn)戶(hù)居民送去米面糧油、蔬菜水果等多種生活物資。

拓寬供應(yīng)鏈 打造移動(dòng)超市

隨著市民生活逐漸恢復(fù)正常，帶著“煙火味”的菜市場(chǎng)及超市有序開(kāi)放，線上平臺(tái)的銷(xiāo)量急劇回落。周潤(rùn)坤透露，相較于2、3月份，“水鄉(xiāng)湖”線上平臺(tái)4月份的銷(xiāo)量少了一半。

后疫情時(shí)期，如何抓住機(jī)遇的尾巴？周潤(rùn)坤表示，公司正籌劃立足本地特色，大力發(fā)展平臺(tái)自營(yíng)產(chǎn)品，“我想發(fā)展自營(yíng)的鄂州豆絲、武昌魚(yú)等特色產(chǎn)品，打上‘水鄉(xiāng)湖’商標(biāo)，通過(guò)電商平臺(tái)將鄂州特色農(nóng)產(chǎn)品推向全國(guó)?！?/p>

4月27日，水鄉(xiāng)湖生鮮平臺(tái)推出雞蛋秒殺活動(dòng)，6個(gè)小時(shí)售出13000枚散養(yǎng)雞蛋，一枚雞蛋售價(jià)不到5角錢(qián)?！霸趺醋龅诫u蛋新鮮、便宜還送貨上門(mén)？”客戶(hù)很好奇。

“我們想通過(guò)秒殺活動(dòng)，讓顧客得到實(shí)惠，留住顧客！”周潤(rùn)坤笑言，通過(guò)疫情期間的服務(wù)，公司知名度提高了，以前是自己找渠道，如今許多商家、困難農(nóng)戶(hù)主動(dòng)聯(lián)系并提出合作意愿。

一頭連接生產(chǎn)者，一頭連接銷(xiāo)售終端，所有產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、庫(kù)存、銷(xiāo)售、消費(fèi)有關(guān)的信息，全部匯聚到生鮮電商平臺(tái)，配送效率快速。顯然，這種方式更受青睞，客戶(hù)得到的優(yōu)惠實(shí)實(shí)在在。

“開(kāi)放式合作也是水鄉(xiāng)湖生鮮布局未來(lái)發(fā)展中重要的一環(huán)，引入更多好產(chǎn)品，拓寬供應(yīng)鏈，有利于將平臺(tái)打造成‘移動(dòng)超市’?！?/p>

將盤(pán)子鋪大、產(chǎn)品全品化、穩(wěn)定供應(yīng)……周潤(rùn)坤力圖建立強(qiáng)大的供應(yīng)體系。

品牌“保鮮” 留住客戶(hù)群

從2013年開(kāi)始專(zhuān)注于做線上電商的水鄉(xiāng)湖生鮮，歷經(jīng)此次疫情有了線下實(shí)體經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，周潤(rùn)坤流露出租賃店面發(fā)展線下經(jīng)營(yíng)的想法，“這樣客戶(hù)就能線上下單、線下自提了?！?/p>

在買(mǎi)菜都要送到家的時(shí)代，發(fā)展線下門(mén)店是否有些不合時(shí)宜？面對(duì)記者的疑問(wèn)，周潤(rùn)坤給出了答案——線下門(mén)店可以讓客戶(hù)增強(qiáng)購(gòu)物感，吸引不熱衷線上購(gòu)物的消費(fèi)群體；其次，用戶(hù)需求較多較廣，線下自提可以多一些選擇，在某種程度上增加用戶(hù)黏性；再者，門(mén)店覆蓋周邊小區(qū)，自提減少物流運(yùn)輸成本和風(fēng)險(xiǎn)，線上送貨時(shí)間也更短；另外，可將零售門(mén)店賦予倉(cāng)庫(kù)功能，減少前置倉(cāng)成本；還可通過(guò)實(shí)體門(mén)店的宣傳，擴(kuò)大水鄉(xiāng)湖生鮮品牌效應(yīng)。

“鄂州機(jī)場(chǎng)建成后，電商物流至少會(huì)提速1天以上，現(xiàn)在得抓緊時(shí)間打造品牌。”周潤(rùn)坤說(shuō)。

周潤(rùn)坤透露，產(chǎn)品從基地到倉(cāng)儲(chǔ)再到出售，平臺(tái)都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格審核，“生鮮產(chǎn)品放久了影響口感，我們都會(huì)及時(shí)銷(xiāo)毀，力保送到消費(fèi)者手中的是真正的‘生鮮’?！?/p>

為了讓消費(fèi)者線上購(gòu)物體驗(yàn)感更好，該公司開(kāi)通“輕松退”售后服務(wù)系統(tǒng)?！坝辛送素浄?wù)，購(gòu)買(mǎi)更放心?！逼脚_(tái)用戶(hù)劉女士說(shuō)。

如何“引流”，吸納更多客戶(hù)？周潤(rùn)坤將目光投向眼下火爆的銷(xiāo)售新模式——直播帶貨。水鄉(xiāng)湖生鮮注冊(cè)了短視頻平臺(tái)賬號(hào)后，迅速組建短視頻拍攝制作團(tuán)隊(duì)，“等短視頻平臺(tái)粉絲達(dá)到上萬(wàn)規(guī)模后，準(zhǔn)備每周至少進(jìn)行3次直播。除了帶貨，還將融入生活小常識(shí)等元素?！痹摴局鞑ヌ饘氄f(shuō)。

記者手記

采訪結(jié)束后，對(duì)生鮮電商運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜性頗有感慨。疫情為生鮮電商行業(yè)按下了“快進(jìn)鍵”，同時(shí)對(duì)其也進(jìn)行了一次全方位的考驗(yàn)——從原產(chǎn)地或者供應(yīng)商到城市中心倉(cāng)，需要經(jīng)過(guò)產(chǎn)品采購(gòu)、冷鏈物流；從城市中心倉(cāng)到社區(qū)前置倉(cāng)或者線下門(mén)店，涉及倉(cāng)儲(chǔ)、拆分、質(zhì)檢、包裝、配貨等；從前置倉(cāng)到消費(fèi)者手中，強(qiáng)調(diào)“最后一公里”的配送。每個(gè)環(huán)節(jié)都需要企業(yè)仔細(xì)把控，如果暴露的問(wèn)題太多而又解決不了，就會(huì)被大浪淘沙，若把控完美，那就是機(jī)遇，例如17年前的“非典”倒逼阿里巴巴成功轉(zhuǎn)型。由此可見(jiàn)，水鄉(xiāng)湖生鮮逆勢(shì)走紅，用戶(hù)猛增5倍也絕非只是機(jī)遇。

隨著傳統(tǒng)菜市場(chǎng)、超市的回歸， 人們對(duì)生鮮電商要求更高，一要方便，二要新鮮，三要選擇多。若供應(yīng)鏈達(dá)不到消費(fèi)者需求，變換再多花樣，生鮮電商終究是“曇花一現(xiàn)”。因此，怎樣握好生鮮供應(yīng)鏈這把鑰匙打開(kāi)市場(chǎng)，深入培養(yǎng)大眾對(duì)生鮮電商的消費(fèi)習(xí)慣，是商家需要探索的課題。