本篇文章信途科技給大家談?wù)劤床孙埖晖茝V方案，以及飯店菜品如何推廣對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

如何做好餐廳營銷(宣傳)工作？求方案。

餐廳的運(yùn)營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。 餐廳營銷策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營銷策劃方案 一．市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。 商標(biāo)/定價/重要促銷手段/目標(biāo)市場 1.在商標(biāo)這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標(biāo)，不能太嚴(yán)謹(jǐn)，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價一定不能太高，因?yàn)橥葯n次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。 3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費(fèi)送特色湯。 4.目標(biāo)市場，在學(xué)校附近開家快餐的，目標(biāo)市場就是周圍的學(xué)生群體。 二．目前營銷狀況 1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30－40％的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導(dǎo)致市場份額很大。 2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當(dāng)激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。 3.宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費(fèi)群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費(fèi)水平，和消費(fèi)習(xí)慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機(jī)會大概每兩周一次。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。 三．服務(wù)策略 學(xué)生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費(fèi)，在學(xué)校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學(xué)生服務(wù)員。學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓(xùn)教育。 餐廳營銷策劃方案參考二：飯店?duì)I銷策劃方案 （一）品牌形象 一個企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時間了，作為一家24小時營業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了。“福田餐飲”與“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個新的餐飲項(xiàng)目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來了。 要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項(xiàng)目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條。“福田餐飲”開業(yè)會面臨一些挑戰(zhàn)。在臺東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。同樣價格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價格，大酒店的服務(wù)”來打動人心。在店里設(shè)幾個人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對消費(fèi)者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過座位數(shù)量的時間段，會出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會很愿意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。 再來說“麥卡橋”。臺東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營項(xiàng)目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上；位于威海路上的則是經(jīng)營項(xiàng)目比較綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳；而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn)，在經(jīng)營項(xiàng)目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的臺東商業(yè)圈僅以過街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個絕對優(yōu)勢，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價格不高也是“麥卡橋”的一個賣點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會員專區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書報欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時，若顧客想坐在會員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說：“對不起，那是會員區(qū)，是供購買會員卡的顧客用餐的專區(qū)?！笨腿藭枺?“你們的會員有什么優(yōu)惠或待遇？會員卡多少錢一張？”等問題，服務(wù)員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會員卡”。

新飯店怎么做推廣和宣傳

一、宣傳得提早，在新店還在裝修的時候，就要開始宣傳預(yù)熱。很多人會忽視這一點(diǎn)，其實(shí)宣傳的最好時機(jī)不是等一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)了才開始宣傳，而是應(yīng)該提前進(jìn)行宣傳，引起來往行人的注意以及周邊住戶的關(guān)注，這樣等到開業(yè)的時候，也不至于出現(xiàn)冷場的尷尬場面。

二、宣傳文案多角度，宣傳很重要的一部分就是文案，文案往往是最容易打動消費(fèi)者的，而且也容易因?yàn)樗麄兊墓缠Q，可以從消費(fèi)群體和消費(fèi)心理去著手，比如單身群體、女性群體、情侶消費(fèi)等等，大眾消費(fèi)者是可以分為不同的消費(fèi)人群的，人群不同，需求就不同。

三、產(chǎn)品營銷

1、做好菜品研發(fā)

餐廳可以組織專門的采購團(tuán)隊(duì)。既懂廚藝又懂成本計(jì)算，負(fù)責(zé)全國各地根源性采購，依據(jù)貨源研發(fā)菜品，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性和利潤最大化。

2、用產(chǎn)品品質(zhì)說話

高質(zhì)量的菜品永遠(yuǎn)是餐廳留住顧客的根本，高質(zhì)量的菜品不僅要有特色，口感要好，還要營養(yǎng)豐富等。人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響著餐廳的方方面面。

3、打造餐廳特色菜

招牌菜對于一個餐廳的而言，是一個很重要的存在。在餐廳，服務(wù)員常常會聽到到這樣的提問，“你們的特色菜是什么”。很多餐廳的菜單上都標(biāo)注有“主廚推薦”或是“主廚精選”來推薦菜肴。這一類菜往往更受歡迎。

四、活動營銷

1、常見的活動營銷方式

①傳統(tǒng)的宣傳方式，比如發(fā)傳單。這種方式比較適合新店開業(yè)或者是做活動，成本也比較低。

②打折、優(yōu)惠、團(tuán)購這些活動是常用的營銷方案，雖然不能長遠(yuǎn)的推廣餐廳，但是也可以為餐廳帶來暫時客流量。比如中秋節(jié)、情人節(jié)這一類的節(jié)日，是顧客外出就餐最集中的日子，好的活動能為你帶來想不到的客流量。

②做一些特惠活動，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率......點(diǎn)擊鏈接，查看更多幫助

餐飲店如何推廣引流？

如果你做餐飲行業(yè)，那你很慘，因?yàn)槟愕母偁帉κ謹(jǐn)?shù)以萬百計(jì)。

但是同時的，你也很幸運(yùn)，因?yàn)槟憬裉炜吹降倪@十個套路，會幫你從競爭對手里脫穎而出，成為最賺錢的那批人。

話不多說，開講十個餐飲套路，而今天的十個套路，都是基于會員卡展開的，看會員卡怎么幫你吸客，轉(zhuǎn)化和裂變！

1、會員卡送周邊商家，合作引流

把會員卡做成福利卡的形式，送給周邊的商家。

告知周圍的商家，只要有客人在他們店消費(fèi)，他就可以送給客人福利卡，客人拿著福利卡到我們店來消費(fèi)，可以免費(fèi)送一個精品菜。

讓周邊商家把這個會員卡當(dāng)福利送給自己的客人，引流，成一單送5元，讓他們更加有動力！

2、會員卡作為抽獎憑證，優(yōu)化體驗(yàn)

為了讓轉(zhuǎn)化率更高，就要加強(qiáng)吸引力。告知拿著會員卡來店，可以抽取現(xiàn)金紅包，最高獎是個iphonex！

3、會員卡充值的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢？

如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。

4、會員卡讓顧客重復(fù)來消費(fèi)的妙招

比如做親子卡，不管是老人還是子女來店消費(fèi)，第一次享受1塊優(yōu)惠，第二次就是2塊優(yōu)惠，第三次4塊...第六次就是32元...這樣相當(dāng)于63塊錢買對方6次消費(fèi)。

5、會員卡讓顧客拉人來的妙招

告訴顧客，只要拉好友來加上客服微信，兩個人就都送贈品（一道菜），如果不去拉人，豈不是損失很多？

6、會員特權(quán)的妙招

每月有福利，每月都有會員特價菜。

這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會員卡。

7、會員年底特權(quán)的妙招

每年年底，都是消費(fèi)高峰期。所以要花錢送掛歷，這樣就能讓品牌出現(xiàn)在顧客家中，全面占領(lǐng)親朋好友和子女的視線。

8、積分可辦會員卡的妙招

消費(fèi)了就攢積分，一元對應(yīng)一個積分。

拉人可以多獲得積分，每個人積20分。

于是當(dāng)顧客不知不覺的攢下積分...

然后告訴顧客積分可以當(dāng)錢用，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里啦...

9、讓老顧客續(xù)費(fèi)充值的妙招

當(dāng)顧客會員卡的剩余金額不足100元，就要想辦法讓他充值...

方法就是告知他只要立刻充值，剩余的錢就可以翻倍在卡中使用，也就是說，剩余80元，充值的話，再白送80。

10、讓老顧客成為合伙人的妙招

飯店該如何推廣？

推廣，換句話就是做廣告。

把自己的產(chǎn)品、服務(wù)、技術(shù)、文化、事跡等等通過傳統(tǒng)的四大媒體（報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)）廣告讓更多的人和組織機(jī)構(gòu)等了解、接受，從而達(dá)到宣傳、普及的目的。

在互聯(lián)網(wǎng)上，我們往往采用seo的方式來推廣網(wǎng)站、店鋪等。

家常菜餐飲店怎么做活動吸引人？

如果經(jīng)營一個餐飲企業(yè)，那么，首先一定要有獨(dú)特的風(fēng)格，我們的飯店如果只是非常普通的菜品，沒有什么特點(diǎn)，很難讓顧客光顧并且記住。作為一家有特色的餐飲飯店，一定要有良好的環(huán)境，有時候，顧客到飯店里面用餐，環(huán)境也是非常重要的，讓客人有家一樣的感覺最好。餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，必須要注重服務(wù)品質(zhì)的提升，在很多時候，服務(wù)是否到位直接關(guān)系到客人的感受，服務(wù)質(zhì)量跟不上就不會有好的結(jié)果。飯店就是為顧客提供飲食的行業(yè)，所以，必須要有不斷推陳出新的嘗試，要經(jīng)常有新的菜品推出，滿足不同顧客的需求，這樣才能經(jīng)營長久。

對于菜品的價格，必須要非常合理，讓客人能夠接受，當(dāng)我們的顧客來到飯店用完餐，有一種被宰的感覺，相信這位顧客下次一定不會再來。可以適當(dāng)搞一些促銷活動，因?yàn)轱埖耆绻胍岣咧?，或者是提高銷售額，適當(dāng)?shù)拇黉N也是有幫助的，比如一些送優(yōu)惠券活動。

飯店?duì)I銷策劃方案

可以參考一下這個案例：

魅力廚娘餐飲有限公司(簡稱魅力廚娘餐廳)的創(chuàng)辦人王利軍是個“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。最近，他圓了自己的開店夢，在北京天通苑小區(qū)開了家“魅力廚娘”，九月初開業(yè)來，生意火爆，每天平均翻臺都在三次以上。

在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點(diǎn)，以“孝文化”做主題打動他們;用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū)，而且銷售火爆。

餐廳開業(yè)營銷策劃：大打“孝順”牌

王利軍說，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。由于店址選在了居民小區(qū)，小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口，這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時也碰不到一塊，而老年人則會經(jīng)常碰面拉家常，通過他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇。

主題確定了，開店后的幾項(xiàng)營銷措施就緊扣這個主題展開。

策劃1 只要是老人來的都有獎

剛剛過去的中秋節(jié)，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優(yōu)惠活動?；顒訒r間為9月30日-10月26日(重陽節(jié))晚8點(diǎn)整，凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚后投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運(yùn)老人抽獎儀式，當(dāng)晚將由六位現(xiàn)場就餐的老人抽出本次活動的幸運(yùn)老人，其中“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名，共計(jì)30名幸運(yùn)老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份)。參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到“福如東?！?、“壽比南山”獎項(xiàng)的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂”獎(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。

策劃2 九九重陽節(jié)為老人開流水席

10月17日-10月26日(重陽節(jié))，這十天內(nèi)，每天請六桌60歲以上的老人來店免費(fèi)就餐。酒店提前跟小區(qū)居委會聯(lián)系好，由居委會將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養(yǎng)生，適合老年人食用。

策劃3 老人來就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對外宣稱是“無折扣店”，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費(fèi)送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項(xiàng)活動的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現(xiàn)在天天有人排隊(duì)等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺，為解決這個矛盾，王利軍想了兩個辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標(biāo)準(zhǔn)。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專門辟出一個明檔制作千島湖燉菜，既節(jié)省了出菜時間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內(nèi)，放在電磁爐上保溫，點(diǎn)一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點(diǎn)一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現(xiàn)客人空著桌子等菜的情況?！扒u湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜，因?yàn)椴似犯螺^快，要讓客人常吃常新。例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。

飯店如何引流與推廣

菜品：菜品要五味俱全、秀色可餐而且要有質(zhì)和量的保證，不僅要讓顧客吃的好，還要吃的飽，這是餐廳吸引顧客的本質(zhì)；營銷：做各種線上線下相配合的營銷推廣策略，讓餐廳周邊更多的顧客知道自己的餐飲系統(tǒng)很出色；裝修：一個簡潔，清爽的餐廳很容易引起顧客的注意并進(jìn)店消費(fèi)；服務(wù)：對顧客態(tài)度和藹，遇到突發(fā)情況能夠和氣解決，顧客的合理要求盡可能滿足。

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