信途科技今天給各位分享河南燴面推廣方案的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)河南燴面推廣方案策劃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

河南燴面的簡介

河南燴面的簡介如下：

作為河南的特色美食，河南燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好面筋道，營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。

河南燴面按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。這種面食以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，從而類似于寬面條。

擴(kuò)展資料

河南燴面的歷史由來

相傳唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于一個(gè)回民農(nóng)院?；孛衲缸有牡厣屏?，將家里養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦稱麋鹿)屠宰燉湯，又和進(jìn)面條為李世民解餓。李世民吃后渾身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。

李世民即位后，一直記得回民母子做的這個(gè)味道，派人尋訪，厚加賞賜，并學(xué)習(xí)制作這道救命之面--麒麟面。后來，武則天也想吃這道面，可是四不像極其稀少，覓獵困難，只有找山羊代替，也就變成了山羊燴面。

河南“燴面”是一種什么樣的美食？有哪些做法？

燴面是一種面食，一般都是有兩批燴面，羊肉，還有千張，海帶，有粉條，之類的，還有三鮮燴面，滋補(bǔ)燴面

面條要怎么推廣？

手工面價(jià)格定位很重要，而且根據(jù)各個(gè)地方口味，辣油的味道要把握好。如山西的油潑面，河南的燴面，新疆的拉條子，蘭州的麻辣刀削面，南京的小煮面，手工老雞湯面。關(guān)鍵是市場有多大，只有大海里才有大魚。

河南燴面怎么做宣傳

好吃不貴，多買優(yōu)惠

主料

羊肉

750

羊脊骨

600g

燴面胚

600g

輔料

香菜

適量

青蒜苗

適量

海帶

適量

辣椒油

適量

香醋

適量

咖喱粉

適量

雞精

適量

芝麻油

適量

羊油

50g

步驟

1.燴面胚

2.準(zhǔn)備一份海帶備用。

3.香菜和青蒜苗洗凈切碎備用。

4.羊肉洗凈備用，另外準(zhǔn)備一份羊油。

5.羊脊骨洗凈備用。

6.將羊骨和羊肉放入鍋中煮制。注意羊肉不要提前切塊，直接大塊入鍋煮。

7.煮到湯汁濃白即可。

8.羊肉用筷子插一下，如果順利插入的時(shí)候，提前撈出晾涼備用。

9.晾涼后的羊肉，切大片備用。

10.取燴面大碗，放入雞精、食鹽和咖喱粉。

11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。

12.澆入開鍋的羊湯，放入辣椒油。

13.將燴面扯開，入鍋煮熟，最后放入海帶和羊肉面在鍋里燴一下。

14.撈出，裝入配好料的碗中即可食用。

燴面泡饃館怎么經(jīng)營模式

有幾點(diǎn)可能出現(xiàn)問題，第一，餐廳的外觀看起來不是那么顯眼，位置在小區(qū)內(nèi)不太好。第二，門面的裝修沒有特色，或者說沒有突出你店的特色。第三，產(chǎn)品太單調(diào)，只能做早餐，中餐和晚餐沒有，可以加一些羊肉類的特色產(chǎn)品，我們河南這邊有垛子羊肉，扒羊肉，扒羊臉，羊頭、羊蹄等等，當(dāng)然還有羊肉燴面和羊肉泡饃。第四，活動(dòng)太少了，做點(diǎn)宣傳單，前期搞點(diǎn)買一送一或者其他的什么優(yōu)惠活動(dòng)，在小區(qū)主干道和店面附近多張一些條幅等，突出“傳承百年，精品羊湯”的概念試試。

河南燴面

羊肉燴面的做法??

羊肉燴面”的制作必須經(jīng)過熬羊肉湯、制作面坯、準(zhǔn)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道??工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作方法（其中??原料用量均以50碗計(jì)）。??

熬羊肉湯??原料：羊肉3000克??羊骨架6000克??羊油750克??生姜100克??大蔥250克??花椒10克??八角15克??三柰5克??桂皮5克??小茴5克??草果5克??良姜5克??丁香2??克??精鹽、料酒各適量??制法：??1.羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時(shí)后撈出；??羊油洗凈切成丁；生姜拍破；大蔥挽結(jié)；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁??香用紗布包住，制成香料包。??2.將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫，再放??入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時(shí)后，放入香料包（用羊骨架壓?。m(xù)??煮約1小時(shí)至香味溢出時(shí)，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時(shí)，至羊肉塊軟時(shí)，調(diào)入精??鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時(shí)桶中湯汁約剩45??千克）。??〔注〕熬羊肉湯時(shí)亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。??

制作面坯??

原料：高筋面粉10千克、精鹽200克、筋力源0.5-0.8千克、水4千克、色拉油適量。??

制法：??1.將面粉與筋力源（也可用溫水溶解后加入）干拌均勻，再將鹽加入和面水?dāng)嚢枞芙?，加入面粉中，揉成稍硬的面團(tuán)后，蓋上濕紗布餳約10分鐘。將面團(tuán)反復(fù)揉搓，然后再給面團(tuán)蓋上濕紗布餳約10分鐘。揭開紗??布，再揉搓至面團(tuán)表面光滑，接著將面團(tuán)搓成直徑約6厘米的長條，然后下成每個(gè)重125??克（濕重）的劑子。??2.將每個(gè)面劑搓成長15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鐘后，??再用搟面杖搟成15厘米長、8厘米寬、1．5厘米厚的長方形面片，并在面片上均勻地抹少??許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地?cái)[入托盤內(nèi)，用保鮮膜蓋嚴(yán)，約20分鐘后即可進(jìn)行抻、拉。??〔注〕在面團(tuán)中加入筋力源既可防止面團(tuán)變酸，又可增加面團(tuán)的筋力。??

準(zhǔn)備調(diào)配料

原料：熟羊肉1500克??豆腐皮600克??水發(fā)粉絲600克??水發(fā)黃花60??0克??水發(fā)木耳600克??香菜300克??當(dāng)歸、枸杞各30克??精鹽、雞精、味精、鮮味王??、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各適量??

制法：??1.熟羊肉切成?。欢垢は磧羟谐山z；水發(fā)粉絲切長節(jié)；水發(fā)黃花撕成細(xì)絲；水發(fā)??木耳撕成小塊；香菜洗凈切節(jié)；當(dāng)歸、枸杞用清水浸泡10分鐘；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小??碟內(nèi)。??2.將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成50份；將當(dāng)歸、枸杞入鍋加清水熬??出味后，分別舀入50個(gè)大海碗內(nèi)，再分別往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及羊油，??即準(zhǔn)備好了調(diào)配料。??

拉面煮面??當(dāng)上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。??

1.取一塊燴面面坯（面片），兩只手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住??面片兩頭的邊緣，然后兩只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將面片拉成長約1米的片，接??著兩只手掌上下晃動(dòng)，手臂均勻用力，將面片繼續(xù)抻拉成約3米長、8厘米寬、0.1厘米厚??的面片，最后用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3??厘米寬的面條，即可下鍋煮制。??

2.小鍋上火，注入羊肉湯1250克，燒開后即下入拉好的面條，并用手勺將面條??輕輕撥??散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花??、木耳），煮至面條、配料均熟后，起鍋裝入放有調(diào)料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油??，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。??注意：羊肉燴面上桌后要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。

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