信途科技今天給各位分享香芋蛋糕推廣方案的知識，其中也會對香芋蛋糕推廣方案策劃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注和分享本站。

香芋蛋糕怎么做？

這個蛋糕主要弄到兩個原料：一是檳榔芋，就是菜場里那個很大很大的芋頭，我挑了個小的，也有四斤重呢。飯店里通常用這個芋頭蒸扣肉的。另一個就是芋頭醬。學(xué)名叫做色香油（香芋型）。我是在協(xié)旺焙烘服務(wù)中心買的，廣州產(chǎn)的“焙道樂”，小瓶約200克（ML?),20元左右，質(zhì)量不錯。上次去協(xié)旺，還買了“吉悅”牌奶油（WHIPPING CREAM),是店里推薦的牌子，天津產(chǎn)的。這個奶油是甜奶油，不需另加糖霜，制作使用比較方便。

好了，把所有的原料說一遍吧。

海綿蛋糕：雞蛋3只－4只，面粉半杯，糖適量（根據(jù)自己喜甜來定），檸檬汁1茶匙，黃油或色拉油30毫升。

芋泥餡：芋頭200克，糖4大勺，奶油3大勺。

香芋奶油：奶油半杯，芋頭醬2小滴。

先把芋頭切片蒸熟，壓成芋泥，趁熱加糖拌勻至糖融化，加奶油拌勻。我感覺加了奶油后，芋泥有些偏濕，又放在鍋里煸炒，使水份蒸發(fā)掉一些。至于蛋糕，如果實在沒有時間，可以買現(xiàn)成的，比如，我們單位旁的華聯(lián)超市里現(xiàn)烤的格格蛋糕就不錯，5。8一斤。新鮮出爐，口感也不錯的。制作香芋奶油：先把奶油打至干性發(fā)泡，加入芋頭醬拌勻。打發(fā)奶油時發(fā)現(xiàn)WHIPPING CREAM打出來真的不夠挺，怪不得很多焙烘網(wǎng)站上大家都這么反映：奶油質(zhì)量好，反而不好打。所以更覺得裱花蠻難的哎，更何況是裱花新手。

香芋甜品的做法大全

一、中式點心：《香芋酥》

主料（水油皮）：中粉100克、砂糖15克、全蛋液10克、黃油20克、水45克；（油酥）：中粉85克、黃油60克；輔料：香芋餡300克、麻薯10顆；

做法：1、制作水油面團(tuán)：把中粉、砂糖、全蛋液、融化的黃油和水放入不銹鋼盆，和成光滑的水油面團(tuán)，面團(tuán)最好能出膜；2、制作油酥面團(tuán)：再把中粉、融化的黃油放入盆中和成油酥團(tuán)；3、把水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成10等分搓圓，松弛15分鐘以上，一定要用保鮮膜蓋好；4、取一個水油皮小團(tuán)包上油酥小團(tuán)，一個個都包好，一共10個，松弛一會；5、取一個松弛好的面團(tuán)，壓扁搟成長條狀，慢慢卷起來。都一樣操作好10個，全程用保鮮膜蓋好松弛20分鐘；6、再取一個卷換個方向壓扁搟長，再慢慢卷起，用保鮮膜蓋好松弛20分鐘；7、取30克左右的香芋餡，中間包上一顆麻薯，慢慢收口，全部包好；8、取一個松弛好的卷，2頭像中間靠攏，壓扁搟開，包上麻薯香芋餡；9、收口捏緊，放在烤盤上壓壓扁，刷上蛋液撒上白芝麻，我還在每個的表面劃了2刀；10、放入預(yù)熱后的烤箱，放入烤箱180度烤20分鐘左右即可出爐；

二、西式點心：

主料： 高筋粉450g、亞麻籽粉50g、抹茶粉25g、砂糖70g、酵母8g、 雞蛋2個、 水250g、 鹽6g、 黃油50g；輔料：香芋餡400g、麻薯8個、咸蛋黃8個；

做法：1、把面包用料里除了鹽和黃油以外的放入攪拌碗，廚師機(jī)揉至擴(kuò)展階段；2、加入黃油和鹽揉至完全擴(kuò)展階段；3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大 ；4、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大取出 ，壓扁排氣后分成8份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘 ；5、提前準(zhǔn)備好的芋泥、麻薯和咸蛋黃，取50克的芋泥包上8克左右的麻薯和1個咸蛋黃；6、取一個面團(tuán)，壓扁搟大后包上芋泥麻薯蛋黃餡；7、8個都包好后，分2個烤箱二次發(fā)酵；8、發(fā)酵至1.5倍大，灑上干粉，用鋒利的刀片割出紋路；9、烤箱預(yù)熱到180度，烤二十分鐘左右，時間根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào)節(jié)，最后幾分鐘注意觀察顏色，出爐后晾涼放入密封袋保存；

三、西式點心：《芋泥慕斯蛋糕》

一、蛋糕胚：主料：低粉40克、玉米油40克、雞蛋4個、砂糖40克、牛奶40克；

做法：1、準(zhǔn)備好的不銹鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，接著篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻；2、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離后，把蛋黃加入面糊中翻拌拌勻；3、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡即可；4、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃面糊中，翻拌均勻；5、再把剛才拌好的面糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中，繼續(xù)翻拌均勻；6、烤盤鋪油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震出氣泡；7、烤箱事先預(yù)熱，中層165度烤25分鐘左右，中途蓋上錫紙；

二、芋泥慕斯：主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、細(xì)砂糖15克

做法：1、牛奶加熱后，加入20克砂糖和提前泡軟的吉利丁片；2、淡奶油加入15克砂糖打發(fā)至有明顯紋理；3、把準(zhǔn)備好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里，攪拌均勻成芋泥慕斯糊；

三、真芋頭蛋糕：主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋頭塊

做法：1、把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小塊，慕斯圈提前用錫紙包住底部；2、先墊上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊，再放入適量蜜芋頭塊；3、再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏過夜；4、第二天把慕斯圈邊緣用熱毛巾捂一下即可輕松脫模，切片即可；

四、飲品：《芋泥波波茶》

一、芋泥波波的做法：1、自制的芋泥先炒好，加入適量的木薯淀粉和成粉團(tuán)；2、取一部分搓成細(xì)長條后切成小粒；3、撒上少許干淀粉用手心輕輕滾圓，就是做好的芋泥波波；

麥媽提醒：這一步可以提前做好，然后把芋泥波波放入冰箱冷凍保存，需要的時候直接取出，放入鍋中煮熟即可

二、芋泥波波茶：主料：自制芋泥波波、糖水芋頭、紅茶、黑白淡奶、淡奶油；輔料：冰糖、砂糖；

做法：1、鍋中煮沸水，放入自制芋泥波波煮，中小火煮10分鐘后關(guān)火后再燜10分鐘，然后撈出放入冷開水中備用；2、鍋中加入紅茶包和適量清水煮沸后再燜一下，撈出茶包后加入適量的黑白淡奶拌勻，趁熱加入適量冰糖碎拌勻成奶茶備用；3、準(zhǔn)備好的芋泥波波、奶茶和糖水芋頭罐頭和淡奶油；4、取一部分糖水芋頭用攪拌機(jī)攪打成細(xì)芋泥，一部分用勺子壓碎成粗芋泥；5、淡奶油加入砂糖打發(fā)；6、在杯子里先加入適量2種芋泥和芋泥波波，再倒入提前煮好的奶茶和打發(fā)的淡奶油即可；

芋頭蛋糕卷怎么做好吃呢？

做法

先把烤模放烘培紙四個角剪開備用。先把芋頭蒸熟，趁熱把糖和鮮奶油和奶油拌均，放涼備用

把蛋黃加糖打到顏色變淺，加入油，牛奶，芋頭泥，鹽，低筋面粉(要過篩)，拌均勻，把烤箱預(yù)熱180度蛋白打發(fā)到起泡分三次加入糖打至濕性接近干性泡，分三次加入蛋黃糊拌均勻，延著鍋子邊從底往上拌，最后一次把蛋黃糊倒回蛋白糊里，拌的更均勻，輕輕的拌。放進(jìn)烤箱轉(zhuǎn)170度烤25分。

蛋糕體放涼，表面干不黏手，準(zhǔn)備另一張烘培紙放上面，整個顛倒翻底部朝上，把底下的紙撕掉，再用相同方法翻回來放到完全涼?？就瓯砻娣艣龅礁刹火な?，上面就可以先放一張烘培紙，把整個顛倒翻底部朝上，底下紙撕掉，用相同的方法再翻回來放至完全涼。在靠自已這邊的蛋糕體用刀子輕劃上兩刀不切斷哦，就可以加上芋頭泥

平均鋪整齊，卷起，兩則封起來放進(jìn)冰箱定型

香芋蛋糕怎么做?

主料：芋頭泥500g

輔料：蛋黃135g、鮮奶85g、沙拉油65g、低筋面粉135g、蛋白270g、細(xì)砂糖140g

步驟：

1.蛋黃，牛奶，油拌勻；

2.加入低筋面粉拌勻；

3.蛋白稱好放入干凈的容器中；

4.打至起泡，再放入第一次的糖，打至畫線就可以加第2次，打至有紋路就在加第3次；

5.打至有小彎鉤；

6.加入蛋白拌勻；

7.再倒入蛋白里拌勻；

8.倒入模里面抹平；

9.上火180度，下火150度，烤25分鐘；

10.放冷，畫上幾刀，抹上芋泥；

11.卷起來定型。

香芋蛋糕的做法步驟是什么？

在波蘭，當(dāng)?shù)厝藥缀趺恐苣┒紩静ㄌm蛋糕來吃。每家的媽媽都會做，是當(dāng)之無愧的國民蛋糕。

不過，這款小眾蛋糕還沒火到國內(nèi)，在外頭比較難吃到。

其實拆解一下它的做法，也都是眼熟的元素，算是蛋糕里簡單易上手的一款。

圣誕節(jié)就快到了，這款蛋糕作為節(jié)日聚會的小甜品特別合適哦~

用料

餅皮

水 100g

無鹽黃油 50g

鹽 1g

低粉 75g

全蛋 2個

杏仁片/杏仁粒 少許

香芋餡

香芋 500g

牛奶 100g

砂糖 60g

煉乳 30g

鮮奶油 80g

紫薯粉 5g

小鍋中加入100g清水、50g切成小塊的無鹽黃油、1g鹽，開中火加熱，并用刮刀不斷攪拌，煮至黃油融化

步驟1

黃油融化后，繼續(xù)加熱至中心冒白泡泡，關(guān)火加入低筋面粉，快速用刮刀攪拌至干粉消失，變成質(zhì)地均勻的面糊

· 液體煮沸后再加入低筋面粉，面粉迅速受熱糊化，后期烤制時更易膨脹

攪拌一定要迅速，否則會導(dǎo)致面團(tuán)結(jié)塊

步驟2

再次開中火加熱20-30秒，期間不斷切拌，使面糊受熱均勻

步驟3

將面糊轉(zhuǎn)移到干凈的盆中，攤開冷卻至不燙手的狀態(tài)

步驟4

分3次加入全蛋液，每次添加都要確保蛋液被全部吸收，最后1/3的蛋液要少量多次地添加，最終添加量以面糊狀態(tài)為準(zhǔn)

步驟5

用刮刀撈起面糊，面糊回落后，留在刮刀上的面糊呈倒三角的狀態(tài)為最佳

步驟6

將一半面糊倒入模具中，鋪平，撒上杏仁片/杏仁碎，作為蛋糕的頂部

步驟7

放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤20-25分鐘，取出后脫模放涼，再烤另一半的面糊作底部

步驟8

切小塊的香芋，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，至可輕松插入叉子或筷子狀態(tài)

步驟9

破壁機(jī)中加入蒸熟的芋頭、淡奶油、牛奶，細(xì)砂糖、煉乳，攪打至細(xì)膩狀態(tài)

· 沒有破壁機(jī)的小伙伴，可趁熱用叉子/壓泥器將芋頭碾碎，再加入其它材料混合均勻

步驟10

打好的香芋醬倒入不粘鍋中

步驟11

中小火加熱，炒至順滑濃稠狀態(tài)，期間不斷翻拌防止糊底

· 香芋醬不宜炒的太干，否則口感不好

步驟12

取出1/3的香芋醬，少量多次地加入3g紫薯粉拌勻

· 紫薯粉要少量多次地添加，方便調(diào)至自己喜歡的顏色

步驟13

剩下2/3加入2g紫薯粉拌勻

步驟14

再將兩份深淺不同的香芋餡倒在一起，翻拌2-3下即可

步驟15

模具上放上1份泡芙皮，再倒入香芋餡抹平，最后放上頂層泡芙皮即可

然后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時

步驟16

最后撒上防潮糖粉裝飾，便可享用

香芋蛋糕的做法步驟圖，香芋蛋糕怎么做好吃

材料

蛋黃5個，蛋白4個，荔浦芋頭泥適量，淡奶油100g，糖60g，低粉40g，黃油30g，糖10g

做法

1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維

2.淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發(fā)

3.蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至濕性發(fā)泡

4.蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊

5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細(xì)致的組織，用電動打蛋器是可以的哦~

6.篩入低筋面粉，攪拌成均勻的蛋糕糊

7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻

8.蛋糕糊倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤

9.烤箱預(yù)熱200度，10分鐘，表面金黃即可。出爐后倒扣在晾架上，撕去油紙

能否介紹下芋頭蛋糕怎么做？

1.準(zhǔn)備好芋頭、臘肉、蝦米、粘米粉、瑤柱、鹽和糖，先把蝦米和瑤柱洗干凈用水泡開了，一般泡半個小時就行了，臘肉切成很小的顆粒，蝦米和瑤柱也都切碎了，注意泡蝦米和瑤柱的水不要倒了。芋頭削去皮切成大一點的塊。

2.要是不喜歡芋頭糕里面有大的塊就切的小一點，我感覺大一點好吃，吃起來有嚼勁。接著在鍋里倒上油，放上蝦米、臘肉和瑤柱用大火炒一炒，炒的變成金黃色就可以撈出來了，炒剩下的油不要扔了，接著再加一點油把切好的芋頭放進(jìn)去，可以多放一些油，芋頭要吸進(jìn)去一點油才好吃。炒到變色再加水蓋上鍋蓋煮，這時候就要用到泡蝦米和瑤柱的水了，煮二十分鐘左右就好了。

3.煮的時候要勤開鍋蓋看看有沒有粘鍋。芋頭煮到有點糊狀把大塊的用鍋鏟切開，加一點糖和鹽，糖放一點點就行了，鹽要一邊放一邊嘗，因為后面還要加材料就多放一點。放糖和鹽后再煮兩分鐘就可以關(guān)火了，放上之前炒好的蝦米、瑤柱和臘肉。粘米粉用涼水沖成糊狀，要是不喜歡芋頭太多就多放點粉糊，把粉糊和芋頭放在一起混合，攪拌的有點變色就行了。

4.拿出一個淺一點的大盤子，把和好的粉倒進(jìn)去攤平了，放到鍋里蒸二十分鐘左右就熟了?？梢哉舫鰜碇苯泳统?，也可以先切成片再放到鍋里煎一下，煎過以后要好吃很多，外面的吃起來皮脆脆的，芋頭粉粉的咬一口超好吃。我們在做的時候還可以放一點五香粉，做好后在上面撒一些芝麻，這樣吃起來味兒要好一點。而且在選芋頭的時候盡量選大一點的，一般大的吃起來比較糯一點，做出來的芋頭糕也會好吃。

香芋蛋糕怎么做

用料 ：雞蛋4個、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、純牛奶30ml、煉乳20g.

方法步驟：

1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內(nèi)，烤箱預(yù)熱180度 烤盤鋪上油紙。

2、蛋黃加10g糖粉打勻后加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻， 接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 。

3、蛋白用電動打蛋器打出粗泡 ，剩下的白糖分兩次加入，打好后取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻， 然后整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。

4、蛋糕糊倒入烤盤內(nèi) ，用刮刀抹平表面 ，輕輕震一下， 放入烤箱 180度 中下層上下火烤12分鐘左右 ，取出撕去四周烤紙晾涼。

5、香芋切片蒸熟， 搗成泥過篩后加入純牛奶和煉乳攪勻放涼。

6、蛋糕片撕去油紙 ，抹上香芋餡卷起，包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。

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