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食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例(2017修訂)

第一章　總則第一條　為了消除碘缺乏危害，保護(hù)公民身體健康，制定本條例。第二條　碘缺乏危害，是指由于環(huán)境缺碘、公民攝碘不足所引起的地方性甲狀腺腫、地方性克汀病和對(duì)兒童智力發(fā)育的潛在性損傷。第三條　國(guó)家對(duì)消除碘缺乏危害，采取長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽（以下簡(jiǎn)稱碘鹽）為主的綜合防治措施。第四條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)碘缺乏危害防治和碘鹽的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作；國(guó)務(wù)院授權(quán)的鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)全國(guó)碘鹽加工、市場(chǎng)供應(yīng)的監(jiān)督管理工作。第五條　各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將食鹽加碘消除碘缺乏危害的工作納入本地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，并組織實(shí)施。

縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，密切配合，共同做好食鹽加碘消除碘缺乏危害工作。第六條　國(guó)家鼓勵(lì)和支持在食鹽加碘消除碘缺乏危害方面的科學(xué)研究和先進(jìn)技術(shù)推廣工作。

對(duì)在食鹽加碘消除碘缺乏危害工作中做出顯著成績(jī)的單位和個(gè)人，給予獎(jiǎng)勵(lì)。第二章　碘鹽的加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存第七條　從事碘鹽加工的鹽業(yè)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)指定，并取得同級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生許可后，報(bào)國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。第八條　用于加工碘鹽的食鹽和碘酸鉀必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

碘鹽中碘酸鉀的加入量由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門確定。第九條　碘鹽出廠前必須經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，未達(dá)到規(guī)定含量標(biāo)準(zhǔn)的碘鹽不得出廠。第十條　碘鹽出廠前必須予以包裝。碘鹽的包裝應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)，并附有加工企業(yè)名稱、地址、加碘量、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保管方法等說明。第十一條　碘鹽為國(guó)家重點(diǎn)運(yùn)輸物資。鐵路、交通部門必須依照省、自治區(qū)、直轄市人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)報(bào)送的年度、月度運(yùn)輸計(jì)劃，及時(shí)運(yùn)送。

碘鹽的運(yùn)輸工具和裝卸工具，必須符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有害物質(zhì)同載、混放。第十二條　經(jīng)營(yíng)碘鹽批發(fā)業(yè)務(wù)的企業(yè)和在交通不方便的地區(qū)經(jīng)營(yíng)碘鹽零售業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)的規(guī)定，保持合理的碘鹽庫(kù)存量。

碘鹽和非碘鹽在儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)分庫(kù)或者分垛存放，做到防曬、干燥、安全、衛(wèi)生。第十三條　碘劑的購(gòu)置費(fèi)用以及鹽業(yè)企業(yè)因加碘而發(fā)生的各種費(fèi)用，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第三章　碘鹽的供應(yīng)第十四條　省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)劃定碘缺乏地區(qū)（以下簡(jiǎn)稱缺碘地區(qū)）范圍，經(jīng)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)備案。第十五條　國(guó)家優(yōu)先保證缺碘地區(qū)居民的碘鹽供應(yīng)；除高碘地區(qū)外，逐步實(shí)施向全民供應(yīng)碘鹽。

對(duì)于經(jīng)濟(jì)區(qū)域和行政區(qū)域不一致的缺碘地區(qū)，應(yīng)當(dāng)按照鹽業(yè)運(yùn)銷渠道組織碘鹽的供應(yīng)。

在缺碘地區(qū)產(chǎn)生、銷售的食品和副食品，凡需添加食用鹽的，必須使用碘鹽。第十六條　在缺碘地區(qū)銷售的碘鹽必須達(dá)到規(guī)定的含碘量，禁止非碘鹽和不合格碘鹽進(jìn)入缺碘地區(qū)食用鹽市場(chǎng)。

對(duì)暫時(shí)不能供應(yīng)碘鹽的缺碘地區(qū)，經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市人民政府批準(zhǔn)，可以暫時(shí)供應(yīng)非碘鹽；但是，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)采取其他補(bǔ)碘的防治措施。

對(duì)缺碘地區(qū)季節(jié)性家庭工業(yè)、農(nóng)業(yè)、副業(yè)、建筑業(yè)所需的非碘鹽和非食用鹽，由縣級(jí)以上人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)組織供應(yīng)。第十七條　經(jīng)營(yíng)碘鹽批發(fā)業(yè)務(wù)的企業(yè)，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)審批。

碘鹽批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)從國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的碘鹽加工企業(yè)進(jìn)貨。經(jīng)營(yíng)碘鹽零售業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)從碘鹽批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，不得從未經(jīng)批準(zhǔn)的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)碘鹽。第十八條　碘鹽批發(fā)企業(yè)在從碘鹽加工企業(yè)購(gòu)進(jìn)碘鹽時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取加碘證明，碘鹽加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證提供。第十九條　碘鹽零售單位銷售的碘鹽應(yīng)當(dāng)為小包裝，并應(yīng)當(dāng)符合本條例的有關(guān)規(guī)定。碘鹽零售的管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)實(shí)際情況制定。第二十條　為防治疾病，在碘鹽中同時(shí)添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的，應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，并標(biāo)明銷售范圍。

因治療疾病，不宜食用碘鹽的，應(yīng)當(dāng)持當(dāng)?shù)乜h級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的證明，到當(dāng)?shù)厝嗣裾}業(yè)主管機(jī)構(gòu)指定的單位購(gòu)買非碘鹽。第四章　監(jiān)督和管理

陜西省實(shí)施《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》辦法

第一章　總則第一條　為了消除碘缺乏危害，保護(hù)公民身份健康，根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。第二條　凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事碘鹽加工、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、單位和個(gè)人均須遵守本辦法。第三條　各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將食鹽加碘消除碘缺乏危害的工作納入本地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，采取以長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽（以下簡(jiǎn)稱碘鹽）為主的綜合防治措施，鼓勵(lì)和支持開展食鹽加碘消除碘缺乏危害的科學(xué)研究和先進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)采用碘鹽配給制度，確保群眾食用合格碘鹽。第四條　省人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)全省碘缺乏危害防治和碘鹽的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。省人民政府鹽業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全省碘鹽加工、市場(chǎng)供應(yīng)的監(jiān)督管理工作。

各級(jí)供銷、工商行政管理、稅務(wù)、交通、物價(jià)、財(cái)政、技術(shù)監(jiān)督等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，配合衛(wèi)生行政部門、鹽業(yè)行政主管部門，共同做好食鹽加碘消除碘缺乏危害的各項(xiàng)工作。第五條　各級(jí)人民政府對(duì)在食鹽加碘消除碘缺乏危害工作中做出顯著成績(jī)的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二章　碘鹽的生產(chǎn)和加工第六條　碘鹽實(shí)行定點(diǎn)加工制度。

從事碘鹽加工的鹽業(yè)企業(yè)，由省人民政府鹽業(yè)行政主管部門指定，并在取得省人民政府衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》后，報(bào)國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。

禁止非碘鹽定點(diǎn)加工企業(yè)加工碘鹽。第七條　碘鹽加工企業(yè)必須具備下列條件：

（一）有專用的廠房、設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施；

（二）有專職管理和生產(chǎn)人員以及碘鹽質(zhì)量檢測(cè)人員；

（三）有規(guī)范化的碘鹽加工工藝流程；

（四）有健全的衛(wèi)生管理制度。第八條　用于加工碘鹽的食鹽和碘酸鉀必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。碘鹽中碘酸鉀的加入量由省人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國(guó)家規(guī)定確定。

用于加工碘鹽的碘酸鉀由省人民政府鹽業(yè)行政主管部門統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)，經(jīng)省人民政府衛(wèi)生行政部門檢驗(yàn)合格后統(tǒng)一發(fā)放。

任何單位和個(gè)人不得擅自將碘酸鉀用于食鹽加碘。第九條　銷售的碘鹽必須使用密封小包裝。包裝材料應(yīng)符合無毒、衛(wèi)生的要求，包裝上應(yīng)注明食品名稱、凈含量、配料表、加工企業(yè)名稱、地址、含碘量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、批號(hào)、貯藏和食用方法說明，并附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證和加碘證明。

碘鹽小包裝袋使用全省統(tǒng)一的注冊(cè)商標(biāo)和防偽標(biāo)志，并由省鹽業(yè)公司按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)定點(diǎn)統(tǒng)一印制、統(tǒng)一供應(yīng)。第十條　從事碘鹽加工的企業(yè)，要嚴(yán)格按照國(guó)家下達(dá)的指令性計(jì)劃組織生產(chǎn)，保證碘鹽市場(chǎng)的供應(yīng)。

碘鹽出廠前必須進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，未達(dá)到國(guó)家規(guī)定含量標(biāo)準(zhǔn)的碘鹽不得出廠，批發(fā)企業(yè)不得經(jīng)營(yíng)。第十一條　碘鹽定期的衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)費(fèi)用，由同級(jí)人民政府財(cái)政撥付。第三章　碘鹽的運(yùn)輸和儲(chǔ)存第十二條　托運(yùn)或者自運(yùn)食鹽的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)持有國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)或者其授權(quán)的省人民政府鹽業(yè)行政主管部門核發(fā)的《食鹽準(zhǔn)運(yùn)證》。

碘鹽的運(yùn)輸工具和裝卸工具必須符合衛(wèi)生要求。

在運(yùn)輸過程中，不得將碘鹽與有毒、有害物質(zhì)同載、混裝。第十三條　碘鹽加工企業(yè)和批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照省人民政府鹽業(yè)行政主管部門的規(guī)定，必須保持有可供應(yīng)四個(gè)月的碘鹽庫(kù)存量，不得斷檔或者儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)。

碘鹽和非碘鹽在儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)分庫(kù)或者分開存放，做到防曬、干燥、安全、衛(wèi)生。第四章　碘鹽的銷售第十四條　食鹽批發(fā)實(shí)行批發(fā)許可證制度。

經(jīng)營(yíng)碘鹽批發(fā)業(yè)務(wù)的企業(yè)，由省人民政府鹽業(yè)行政主管部門批準(zhǔn)，發(fā)給《食鹽批發(fā)許可證》；當(dāng)?shù)乜h級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門核發(fā)《衛(wèi)生許可證》。第十五條　碘鹽批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家計(jì)劃從省人民政府鹽業(yè)行政主管部門指定的碘鹽加工企業(yè)購(gòu)進(jìn)碘鹽，并按照規(guī)定的銷售范圍銷售碘鹽。第十六條　經(jīng)營(yíng)碘鹽零售業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，必須持有當(dāng)?shù)乜h級(jí)人民政府鹽業(yè)行政主管部門核發(fā)的《食鹽零售許可證》，并從當(dāng)?shù)厝〉谩妒雏}批發(fā)許可證》的企業(yè)進(jìn)貨。第十七條　任何單位和個(gè)人不得銷售非碘鹽、散碘鹽和不合格碘鹽。

生產(chǎn)、銷售的食品和副食品，凡需添加食用鹽的，必須使用碘鹽。第十八條　碘鹽批發(fā)企業(yè)從碘鹽加工企業(yè)購(gòu)進(jìn)碘鹽時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取加碘證明；在批發(fā)碘鹽時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向碘鹽零售單位和個(gè)人提供碘鹽質(zhì)量合格證。

山西省食鹽加碘消除碘缺乏危害管理實(shí)施辦法

第一條　根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）第三十一條之規(guī)定，制定本辦法。第二條　本省采取向居民長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽（以下簡(jiǎn)稱碘鹽）為主的綜合防治措施，消除碘缺乏危害，保障公民的身體健康。第三條　凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事碘鹽加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售以及管理活動(dòng)，均適用本辦法。第四條　省人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)全省食鹽專營(yíng)、其他鹽的供應(yīng)工作及鹽業(yè)市場(chǎng)的管理。第五條　各級(jí)人民政府應(yīng)將以食鹽加碘為主的消除碘缺乏危害綜合防治工作，列入本地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，并組織實(shí)施。

各級(jí)工商、技術(shù)監(jiān)督、貿(mào)易、供銷、農(nóng)業(yè)等部門應(yīng)按照各自職責(zé)分工，密切配合，共同做好食鹽加碘消除碘缺乏危害工作。第六條　各級(jí)人民政府鼓勵(lì)和支持食鹽加碘消除碘缺乏危害方面的科學(xué)研究和先進(jìn)技術(shù)推廣工作，并對(duì)成績(jī)顯著的單位和個(gè)人給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。第七條　碘鹽的加工企業(yè)，由省鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)指定，并取得衛(wèi)生行政主管部門的衛(wèi)生許可后，按規(guī)定報(bào)國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。非經(jīng)指定、許可并批準(zhǔn)，任何單位或個(gè)人不得從事碘鹽的加工。第八條　碘鹽加工企業(yè)的廠房、倉(cāng)庫(kù)、機(jī)械設(shè)備及其他設(shè)施應(yīng)具備衛(wèi)生、安全條件，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其管理人員、技術(shù)人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，方可上崗。第九條　碘鹽出廠前須采用密封小包裝并加貼國(guó)家統(tǒng)一的合格碘鹽標(biāo)志，包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。第十條　鹽的運(yùn)輸須有省級(jí)鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)報(bào)送的運(yùn)輸計(jì)劃文件。沒有運(yùn)輸計(jì)劃的，鐵路或公路運(yùn)輸企業(yè)不予運(yùn)輸，并及時(shí)通知當(dāng)?shù)佧}業(yè)主管機(jī)構(gòu)。

食用鹽的運(yùn)輸、裝卸工具和儲(chǔ)存場(chǎng)地，必須符合衛(wèi)生要求，不得與有害物質(zhì)同載混放。第十一條　碘鹽的批發(fā)企業(yè)由省鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，批發(fā)活動(dòng)應(yīng)符合國(guó)家食鹽專營(yíng)的有關(guān)規(guī)定。第十二條　 各鹽業(yè)批發(fā)企業(yè)，應(yīng)按省鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)規(guī)定的程序申報(bào)用鹽計(jì)劃

，按照當(dāng)?shù)貙?shí)際情況保證合理庫(kù)存。第十三條　碘鹽批發(fā)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)條件應(yīng)符合防曬、干燥、密閉、衛(wèi)生、安全的要求。

碘鹽與非碘鹽應(yīng)分別存放。第十四條　縣級(jí)以上鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)方便群眾、便于管理的原則確定碘鹽的零售點(diǎn)。農(nóng)村的碘鹽零售點(diǎn)每一個(gè)行政村應(yīng)不少于一個(gè)。第十五條　被確定為碘鹽零售點(diǎn)的城鎮(zhèn)副食商店、農(nóng)村基層供銷社和個(gè)體工商戶，領(lǐng)證后應(yīng)到指定的批發(fā)點(diǎn)進(jìn)貨，保證碘鹽供應(yīng)，滿足居民食用碘鹽的需要。第十六條　禁止銷售不合格碘鹽、非碘鹽、劣質(zhì)鹽。禁止加工、銷售和使用工業(yè)廢鹽。第十七條　食品和副食品中添加的食用鹽必須是碘鹽。第十八條　鹽業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門授權(quán)后，負(fù)責(zé)碘鹽的質(zhì)量檢驗(yàn)。各級(jí)衛(wèi)生行政部門根據(jù)規(guī)定，定期對(duì)本地區(qū)碘鹽的加工、分裝、銷售和倉(cāng)儲(chǔ)情況進(jìn)行檢查和檢驗(yàn)。任何單位或個(gè)人不得提供虛假資料。

除國(guó)家和省人民政府另有規(guī)定處，碘鹽檢驗(yàn)不得收取檢驗(yàn)費(fèi)用。第十九條　各級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)暫不能供應(yīng)碘鹽的人群或碘缺乏嚴(yán)重的病區(qū)，應(yīng)及時(shí)采取其他補(bǔ)碘措施。第二十條　衛(wèi)生、鹽業(yè)檢查人員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)出示證件，并按規(guī)定的程序、方法抽檢。第二十一條　違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由有關(guān)部門按照《條例》進(jìn)行處罰：

（一）擅自進(jìn)行碘鹽加工、批發(fā)活動(dòng)的；

（二）碘鹽的加工企業(yè)、批發(fā)企業(yè)，加工、批發(fā)不合格碘鹽的；

（三）銷售不合格碘鹽或者擅自銷售非碘鹽的；

（四）在碘鹽的加工、運(yùn)輸、銷售過程中，不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的；

（五）出廠碘鹽未予包裝或者包裝不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的；

（六）在生產(chǎn)、銷售的食品和副食品中添加非碘鹽的。第二十二條　違反本辦法規(guī)定，銷售私鹽、劣質(zhì)鹽的，由縣級(jí)以上人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)會(huì)同有關(guān)部門按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第二十三條　違反本辦法規(guī)定，加工、銷售或在食品、副食品中添加工業(yè)廢鹽的，由省人民政府鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)建議有關(guān)部門予以取締?？梢圆⑻幍攘康恹}價(jià)值5倍以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第二十四條　本辦法自發(fā)布之日起施行。

葉鹽精制食用加碘鹽怎么樣？

日常生活中鹽的品種有很多種 ，生產(chǎn)廠家也很多 不管是哪家生產(chǎn)的，只要品種一樣的都大同小異 ，選鉤時(shí)根據(jù)自己的身體狀況和年齡來選購(gòu)適合的鹽，那什么是加碘精制鹽呢？又有什么功效呢 ？

加碘精制鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例加入食鹽中配制而成的。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機(jī)體的生產(chǎn)、發(fā)育和代謝，大腦是它的第一靶器官。在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導(dǎo)致患者終生不同程度的智力障礙。碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環(huán)境中攝取。由于年齡和生理上的差別，4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需150微克，孕婦和乳母每天則需要200微克左右。但我國(guó)大部分地區(qū)少碘，因此，持續(xù)攝入加碘鹽可益智、健身、防病。按照需求量服用加碘鹽1年，就可避免生下智力落后兒。碘雖是人體不可缺少的微量元素，但多了有害。2000年10月1日實(shí)施的食用鹽新標(biāo)準(zhǔn)將加碘濃度由每千克40毫克調(diào)整為每千克35毫克。

注意事項(xiàng)

1. 缺碘地區(qū)的居民必須科學(xué)的、長(zhǎng)期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會(huì)復(fù)發(fā)；

2. 每次購(gòu)買碘鹽不要太多，因?yàn)闀r(shí)間久，碘元素易揮發(fā)；

3. 放碘鹽的容器應(yīng)為加蓋的，并放置在干燥、遮光、避高溫處；

4. 在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)燉、久煮，因碘易揮發(fā)。

須注意的是，碘鹽主要供缺碘少碘地區(qū)居民食用。高碘地區(qū)則應(yīng)選購(gòu)非碘鹽，因高碘同低碘一樣，也會(huì)引起甲狀腺腫，甚至造成甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、最經(jīng)濟(jì)、最有效的一種方法。加碘鹽就是以普通食鹽為載體加入一定量的碘酸鉀，經(jīng)混合均勻制作而成的食鹽。它既有鹽的物理化學(xué)性質(zhì)也有碘的物理化學(xué)性質(zhì)。長(zhǎng)期食用加碘鹽可同時(shí)起到補(bǔ)充人體必備的元素和健身、防病、治病的作用。

購(gòu)時(shí)鑒別

在選購(gòu)碘鹽時(shí)，只要認(rèn)準(zhǔn)當(dāng)?shù)佧}業(yè)管理部門指定的加碘鹽品牌即可，普通方法不能鑒別出是否含有碘。因?yàn)槭雏}中的碘是以化合物碘化鉀（KI）或者碘酸鉀存在的。用所謂米湯、土豆片是無法鑒別的。

加碘優(yōu)點(diǎn)

1．安全、有效。我國(guó)規(guī)定的食鹽含碘的標(biāo)準(zhǔn)，在加工出廠時(shí)含碘量為每公斤碘鹽不低于40毫克，銷售部門不低于30毫克，用戶不低于20毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對(duì)碘的需要量。防治實(shí)踐證明，碘鹽防治碘缺乏病是最安全有效的。

2．生活化、長(zhǎng)期化。由于地球環(huán)境缺碘，人類需要長(zhǎng)期適量補(bǔ)碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補(bǔ)碘的最好載體。通過吃碘鹽，能保證補(bǔ)碘的生活化，適量化及持久化。

3．經(jīng)濟(jì)、易推廣。食用碘鹽很經(jīng)濟(jì)，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題，即使對(duì)一個(gè)十分貧困的地區(qū)或家庭也是可以接受的。以上優(yōu)點(diǎn)決定了碘鹽是各種補(bǔ)碘方法中最好的方法。

為此，世界衛(wèi)生組織推薦這一補(bǔ)碘方法。正常情況下，只要堅(jiān)持食用碘鹽，就沒有必要再服用其它加碘食品和藥品。

江西省鹽業(yè)管理實(shí)施辦法

第一條　根據(jù)國(guó)務(wù)院《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》（下稱《條例》）第三十二條的規(guī)定，制定本辦法。第二條　在本省境內(nèi)從事鹽資源開發(fā)、鹽業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)銷活動(dòng)，均須遵守《條例》和本辦法。第三條　省鹽務(wù)局是全省鹽業(yè)工作的行政主管部門，負(fù)責(zé)對(duì)全省范圍內(nèi)鹽業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)銷實(shí)行統(tǒng)一管理；各地、市、縣鹽務(wù)局是當(dāng)?shù)佧}業(yè)行政主管部門（以下簡(jiǎn)稱鹽業(yè)部門），具體管理本轄銷區(qū)鹽業(yè)工作。

工商、物價(jià)、衛(wèi)生、公安、財(cái)政、稅務(wù)、地礦等有關(guān)部門，應(yīng)配合鹽業(yè)部門，加強(qiáng)對(duì)鹽業(yè)市場(chǎng)的管理。第四條　開發(fā)鹽資源，開辦制鹽企業(yè)，必須經(jīng)省鹽務(wù)局審查同意，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后，再按有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

食鹽生產(chǎn)企業(yè)在輸前款規(guī)定手續(xù)之前，應(yīng)當(dāng)先按《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。

私人企業(yè)和個(gè)人不得開發(fā)鹽資源。第五條　開采礦鹽，必須按照《中華人民共和國(guó)礦產(chǎn)資源法》的有關(guān)規(guī)定，領(lǐng)取采礦許可證。鹽礦的開采方案和鹵井的具體位置由省地礦行政主管部門會(huì)同省鹽務(wù)局確定。第六條　鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)不得擅自轉(zhuǎn)產(chǎn)、停產(chǎn)、因故需要轉(zhuǎn)產(chǎn)、停產(chǎn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)省鹽務(wù)局審查同意，并依法輸變更登記手續(xù)。第七條　制鹽企業(yè)的財(cái)產(chǎn)和設(shè)施受國(guó)家法律保護(hù)。任何單位和個(gè)人不得哄搶制鹽企業(yè)的供水、供電、采鹵、交通等各項(xiàng)設(shè)施。第八條　省鹽業(yè)質(zhì)量檢測(cè)站是鹽產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)全省生產(chǎn)和運(yùn)銷過程中的鹽產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。

各級(jí)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)依法對(duì)食鹽產(chǎn)品衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督。第九條　制鹽企業(yè)必須設(shè)立產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，建立質(zhì)檢制度，成品包內(nèi)須有產(chǎn)品合格證，凡不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出企業(yè)。第十條　嚴(yán)禁利用井礦鹽鹵水曬制、熬制食鹽。第十一條　鹽的價(jià)格按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。食用鹽的價(jià)區(qū)和城鄉(xiāng)差價(jià)由省鹽務(wù)局提出方案，報(bào)省物價(jià)局核定，經(jīng)銷單位不得擅自變動(dòng)。嚴(yán)禁亂加價(jià)、亂收費(fèi)。第十二條　食鹽批發(fā)實(shí)行批發(fā)許可證制度，未取得食鹽批發(fā)許可證的企業(yè)不得從事食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)。

凡經(jīng)營(yíng)食用鹽零售業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人，除依法持有衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照外，必須持有當(dāng)?shù)佧}業(yè)部門核發(fā)的碘鹽零售許可證，并到指定的批發(fā)單位進(jìn)貨。各級(jí)鹽業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)采取必要措施，加強(qiáng)對(duì)批發(fā)、零售的監(jiān)督管理。第十三條　工業(yè)及其他行業(yè)用鹽，必須向省內(nèi)鹽業(yè)批發(fā)單位購(gòu)買并保證專鹽專用。

定點(diǎn)直供的工業(yè)用鹽，納入省級(jí)鹽業(yè)計(jì)劃管理，由定點(diǎn)供應(yīng)的工業(yè)用鹽戶向省鹽業(yè)公司指定的產(chǎn)區(qū)購(gòu)鹽。第十四條　必須長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽，非碘鹽和不合格碘鹽不得進(jìn)入食鹽市場(chǎng)。第十五條　國(guó)家儲(chǔ)備鹽及儲(chǔ)備鹽倉(cāng)庫(kù)屬國(guó)家所有，任何單位和個(gè)人不得損害、侵占。

動(dòng)用鹽儲(chǔ)備要按規(guī)定報(bào)批。第十六條　有下列情形之一的，視為私鹽：

（一）未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自生產(chǎn)的原鹽、加工鹽、液體鹽和以氯化鈉為主要成份的各類鹽產(chǎn)品；

（二）未經(jīng)省鹽業(yè)公司調(diào)撥或鹽業(yè)部門批準(zhǔn)而私購(gòu)、私運(yùn)、私銷的原鹽、加工鹽、液體鹽等各類鹽。第十七條　各級(jí)鹽業(yè)部門應(yīng)當(dāng)配備鹽政執(zhí)法人員，其職責(zé)是：

（一）宣傳、貫徹《條例》及其他鹽業(yè)法規(guī)、規(guī)章；

（二）查處鹽業(yè)違法行為，對(duì)違反鹽業(yè)法規(guī)、規(guī)章的單位和個(gè)人依法進(jìn)行處理或向有關(guān)部門提出處理意見；

（三）受理公民對(duì)鹽業(yè)違法行為的舉報(bào)。第十八條　鹽政執(zhí)法人員憑省鹽務(wù)局發(fā)給的《中國(guó)鹽政檢查證》對(duì)鹽業(yè)市場(chǎng)和各行業(yè)用鹽戶的用鹽情況進(jìn)行檢查，被檢查單位和個(gè)人必須據(jù)實(shí)提供有關(guān)資料的情況，回答詢問。第十九條　違反本辦法第四條、第五條、第六條規(guī)定的，分別由鹽業(yè)、地礦、衛(wèi)生、工商部門按照各自職責(zé)依法查處。第二十條　違反本辦法第七條規(guī)定的，鹽業(yè)部門有權(quán)制止，責(zé)令其賠償損失，沒收其違法所得，并可處以違法所得額5倍以下的罰款。第二十一條　違反本辦法第九條、第十一條、第十四條、第十五條第二款規(guī)定的，分別由當(dāng)?shù)佧}業(yè)、衛(wèi)生、工商、物價(jià)部門按照各自職責(zé)依法處罰。第二十二條　違反本辦法第十條規(guī)定的，鹽業(yè)部門有權(quán)責(zé)令其停產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的鹽產(chǎn)品、違法所得和生產(chǎn)工具，可以并處違法生產(chǎn)的鹽產(chǎn)品價(jià)值3倍以下的罰款。

違反本辦法第十二條第一款規(guī)定的，鹽業(yè)部門有權(quán)責(zé)令其改正，沒收其違法鹽產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法鹽產(chǎn)品價(jià)值3倍以下的罰款。

違反本辦法第十二條第二款規(guī)定，無衛(wèi)生許可證或營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)食鹽零售業(yè)務(wù)的，由衛(wèi)生、工商行政管理部門依法處罰；無碘鹽零售許可證經(jīng)營(yíng)食鹽零售業(yè)務(wù)或不到指定的批發(fā)單位進(jìn)貨的，由鹽業(yè)部門責(zé)令其停止銷售，沒收違法經(jīng)營(yíng)的鹽產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營(yíng)的鹽產(chǎn)品價(jià)值3倍以下的罰款。

違反本辦法第十六條規(guī)定的，按國(guó)家的有關(guān)規(guī)定處理。

為什么我國(guó)要推廣食鹽加碘？

防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘。這是被許多國(guó)家近一個(gè)世紀(jì)的防治工作所證實(shí)的，

是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法。它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣，又符合微量、長(zhǎng)期及生活

化的要求。食用加碘鹽有如下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

1、安全、有效。我國(guó)規(guī)定的食鹽含碘的標(biāo)準(zhǔn)，在加工出廠時(shí)碘濃度為每公斤碘鹽不低于

40毫克，用戶不得低于20毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對(duì)碘的需要量。防治實(shí)踐證明，碘鹽

防治碘缺乏病是安全有效的，許多發(fā)達(dá)國(guó)家使用碘鹽已經(jīng)消除了碘缺乏病。

2、生活化、長(zhǎng)期性。由于外環(huán)境缺碘，人類需要長(zhǎng)期適量補(bǔ)碘。而人類無論種族、民族、

年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補(bǔ)碘的最好載體。通過吃碘鹽，能保證補(bǔ)碘的生

活化、適量化及持久性。

3、經(jīng)濟(jì)、易推廣。食用碘鹽很經(jīng)濟(jì)，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問

題，即使對(duì)一個(gè)十分貧窮的國(guó)家也是可以接受的。

以上優(yōu)點(diǎn)決定了碘鹽是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法。為此，世界衛(wèi)生組織推薦這一補(bǔ)碘方

法。正常情況下，只要堅(jiān)持食用碘鹽，就沒必要再服用其它加碘食品和藥品。

食鹽與人體健康

食鹽與人體健康

食鹽是與我們的生活聯(lián)系最緊密的化學(xué)物質(zhì)之一，它是人體健康的秘方。

食鹽，它的學(xué)名叫氯化鈉，是人類食用和工業(yè)生產(chǎn)所不可缺少的，就在其他方面，它也有著奇妙的功能。

一．身體中的鹽分

鹽分是人體不可或缺的。如果人體中缺少了鹽分，人就會(huì)頭暈、全身乏力、不思飲食，長(zhǎng)期下去就會(huì)引發(fā)許多疾病，毛發(fā)變白。

在醫(yī)院里，我們經(jīng)常會(huì)看到病人輸液，許多就是氯化鈉生理鹽水（即濃度為0.9％的食鹽水）。

為什么生理鹽水的濃度必須是0.9％呢？讓我們先來分析一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

人體里的血液都含有食鹽成分。血液是由血紅細(xì)胞和液體血漿組成的。血細(xì)胞有紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板三種，其中，紅細(xì)胞占絕大多數(shù)。細(xì)胞膜就是半透膜，在正常的情況下，細(xì)胞內(nèi)的溶液跟細(xì)胞外的血漿液必須維持一定的濃度。人在輸液時(shí)，進(jìn)入血漿的食鹽水，也須維持一定的濃度即0.09％。如果把生理鹽水調(diào)稀了或錯(cuò)用了蒸餾水，那么輸液后，血漿的濃度會(huì)變稀，這樣，血漿里的水分就會(huì)往濃度大的血細(xì)胞里滲透。結(jié)果就引起血細(xì)胞的膨脹，甚至破裂，發(fā)生溶血現(xiàn)象。若生理鹽水過濃，那么，血細(xì)胞里的水分，又會(huì)向外滲透。因此在一般情況下，生理鹽水必須是0.9%。

二．自覺食用碘鹽

1994年5月5日，由我國(guó)的衛(wèi)生部等5部委聯(lián)合發(fā)起，在全國(guó)舉行預(yù)防碘缺乏病宣傳咨詢活動(dòng)，并由此決定每年5月5日為“全民預(yù)防碘缺乏病宣傳日”。

什么是碘缺乏??？

科學(xué)研究證明，碘缺乏病是一種病因明確的地方性疾病。防治這種病的唯一辦法就是補(bǔ)碘。怎樣補(bǔ)碘？由于補(bǔ)碘作為一種營(yíng)養(yǎng)元素參與著人體的新陳代謝活動(dòng)，因此，補(bǔ)碘需要有長(zhǎng)期性、經(jīng)常性和微量性。換句話說，要成年累月地、每天多次的、每次又要少量的補(bǔ)碘。顯然采用每天吃藥或者加進(jìn)飲料食品等方式，使全體人民補(bǔ)碘是即不科學(xué)也難做到的。通過實(shí)踐表明，采取向食鹽加碘的方法是安全、有效、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便的補(bǔ)碘方法。

每個(gè)人都要吃飯，菜肴中加碘鹽，對(duì)于缺碘者是雪中送碳，對(duì)于非缺碘者也無任何副用。歐洲的瑞士、北美的加拿大實(shí)行全民吃碘鹽已有20多年了，情況一切正常。國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)，在1994年初的報(bào)告說明，人體攝碘的安全范圍很大，從醫(yī)學(xué)角度來講，每天攝入1000微克的碘都是安全的。事實(shí)上，根據(jù)我國(guó)有關(guān)部門調(diào)查，人們的攝碘量一般只有200—300微克以下，安全可以放心。

但是請(qǐng)注意，為了加強(qiáng)對(duì)食用碘鹽的管理，1996年3月，原中國(guó)輕工總會(huì)、國(guó)家工商行政管理局、國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)出通知，要求取得碘鹽生產(chǎn)資格的企業(yè)，必須加貼“碘鹽標(biāo)志”，這個(gè)標(biāo)志的圖案是由化學(xué)元素碘小寫的英文字母，中間有個(gè)碘字（漢字），兩角是食鹽二字。采用激光防偽標(biāo)志，圖形有霓虹閃爍，一般很難仿制。因此，當(dāng)你購(gòu)買加碘鹽時(shí)，由外包裝上的“碘鹽標(biāo)志”來加以鑒別。

三．食鹽并非多多益善

英國(guó)有位專家說過量食鹽損人體健康，每天六克足夠。很久以前人們就知道，過量食用鹽會(huì)給健康帶來不良影響。在日常生活中，人們很容易控制鹽的攝入量，在自己做飯或是做菜時(shí)就可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)鹽的用量。但是經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有四分之三的英國(guó)人通?？渴秤冒氤善坊蚴且呀?jīng)完全加工好的食品來攝取鹽分。而現(xiàn)在的食品加工企業(yè)完全沒有意識(shí)到自己擔(dān)負(fù)的責(zé)任的重要性，他們往往在食品半成品中或是已加工好的食品加入了大量的鹽?，F(xiàn)在盡管在醫(yī)學(xué)工作的壓力下，這些企業(yè)已經(jīng)減少了食用鹽的使用量，但還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了標(biāo)準(zhǔn)要求。

專家稱，人體每天攝入鹽分的最大量是6克，但是現(xiàn)在大部分英國(guó)人每天平均攝入的鹽分大約是9.5克，這就導(dǎo)致了許多人出現(xiàn)了不同程度的心血管疾病。

如果每天攝入的食用鹽的數(shù)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，那么患心肌梗塞的人的數(shù)量就會(huì)下降13%。但是英國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)代表稱，這樣可能導(dǎo)致更多的英國(guó)人購(gòu)買進(jìn)口的食品，因?yàn)楝F(xiàn)在越來越多的英國(guó)人更傾向于食用綠色食品，為了達(dá)到人們的要求，他們現(xiàn)在正在不斷努力，以減少食品中食用鹽的含量。

同時(shí)，專家還指出，海鹽和礦物鹽在本質(zhì)上是一樣的，食用過量對(duì)人體都是有害的。

最后專家稱，鹽在調(diào)節(jié)食物味道和協(xié)調(diào)人體所有器官機(jī)能方面都起著關(guān)鍵作用，但是只有攝入適量的鹽才能達(dá)到最佳效果，反之就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。

食鹽，我們生活的親密伙伴，它的種種奇妙功能告訴我們，我們平常生活中食用的食鹽，對(duì)于人的生理活動(dòng)、健康狀況有著至關(guān)重要的影響。食鹽，我們生活中如此平常的物質(zhì)，卻又蘊(yùn)含了這么多的化學(xué)道理。由此可見，生活中其實(shí)有很多的化學(xué)知識(shí)，只要我們多加關(guān)注，定能對(duì)我們身體健康有許多幫助。

生活中的化學(xué)，化學(xué)造福生活。

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