本篇文章信途科技給大家談?wù)剾銎ね茝V方案，以及涼皮創(chuàng)意營銷策劃方案對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

涼皮店開張活動怎么做

一般新店開張，都是先搞促銷，利很薄，但量很大，碗大，味好，有芝麻醬和黃瓜絲，讓人吃了覺得不虧，還會去吃。

促銷就是買一送一，賣一份涼皮送一份涼皮。

怎么用機(jī)器做好涼皮

機(jī)蒸涼皮技術(shù)：面粉100斤加溫水40斤和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，放入常溫水揉洗出面筋。面漿沉淀5-8小時，去掉上部清水，攪拌起來測量面漿濃度17-18波爾，加入0.15-0.2斤筋力源溶液、0.5斤食鹽、還可加入0.2-0.3%碳酸鈉溶液，攪拌均勻后過濾。開動機(jī)器和鍋爐預(yù)熱，然后，將面漿加入料斗，開始蒸制涼皮。

汽蒸機(jī)制涼皮問題解決方案二：1.涼皮有水紋或汽泡是因為蒸的溫度太高了，在下漿處吹入小風(fēng)即可解決。2.涼皮有水坑是因為筋力源沒有溶解好或蒸的溫度高導(dǎo)致涼皮產(chǎn)生大氣泡。筋力源提前2小時用涼水溶解，然后過濾即可解決。 3.加入筋力源顯示好象發(fā)酵，其實是筋力源具有增稠懸浮穩(wěn)定作用，防止涼皮糊沉淀分層，可讓制作的涼皮自始至終質(zhì)量一樣。

涼皮公司運(yùn)營方案怎么寫？

這個的話咱們可以根據(jù)個人的需求去寫就可以了，只要真實的去寫就沒有什么太大的問題的，沒什么事兒

想開個類似魏家涼皮的店，但不加盟，請問有沒有相關(guān)的經(jīng)驗分享一下，或者有這個想法的我們可以共同探討下

投資涼皮店之前，就必須要慎重考慮，正確評估自身條件是否適合開餐飲店。必須了解以下六個誤區(qū)。

誤區(qū)一：要清楚自己的興趣與愛好是否是餐飲業(yè)。

在開涼皮店的過程中，光憑興趣與愛好是不夠的，至少條件是不充分的，還必須考慮自己會不會做辣椒油或涼皮的技術(shù)，或?qū)W習(xí)涼皮技術(shù)所需要的不低于一周的時間。如果你既是投資者，又是經(jīng)營者，還應(yīng)作好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，因為餐飲業(yè)被俗稱“勤行”，懶人請止步。

誤區(qū)二：要清楚自身的資金是否足夠多。

開涼皮最大的投資不是技術(shù)而是房租，要支付數(shù)額不等的轉(zhuǎn)讓費或押金等，在經(jīng)營過程中還要支付一定的人員工資、辣椒油、涼皮皮子半成品采購等費用，此外還有新店裝修、房租、設(shè)備等。沒有足夠的資金準(zhǔn)備，即使開業(yè)了也是難以為繼。

1）、開店、員工宿舍的租金：約占營業(yè)額的10％；

2）、辣椒、涼皮皮子、原料費：約占營業(yè)額的25％；

3）、人員工資：約占營業(yè)額的20％；

4）、稅金和物業(yè)衛(wèi)生等雜費：約占營業(yè)額的8％～10％；

5）、水電燃料和一次消耗品費：約占營業(yè)額的3％～6％；

6）、設(shè)備折舊費：約占營業(yè)額的4％。

7）、品牌、促銷、推廣費：約占營業(yè)額的5％。

8）、流動資金：約占營業(yè)額的20％。

如果，你有100萬，最好拿出50~75萬用來投資涼皮項目，余下的投資其他項目，給自己一個東山再起的機(jī)會，在50~70萬中在預(yù)留20%用于應(yīng)付當(dāng)月的各種突發(fā)事件，因為餐飲是從來不欠賬的行業(yè)，每天都有大量的現(xiàn)金流。所以，你不管你是投資500做涼皮電商、地攤，還是投資做涼皮店鋪和工廠，都可以依此推算。

誤區(qū)三：開涼皮店鋪之前必須進(jìn)行市場調(diào)查。

市場調(diào)查的內(nèi)容一般包括本地區(qū)涼皮市場環(huán)境調(diào)查、涼皮客戶需求調(diào)查、涼皮批發(fā)工廠數(shù)量供給調(diào)查、涼皮市場定位調(diào)查、涼皮店鋪營銷活動調(diào)查等。市場調(diào)查可以自己親自去做，有些涼皮店老板為了省錢，只憑著自己一知半解的或無知的感覺去作市場調(diào)查，往往導(dǎo)致決策失誤。

誤區(qū)四：開涼皮店鋪之前正確評估自己的經(jīng)營能力。

對于涼皮創(chuàng)業(yè)者來說，要具備涼皮技術(shù)和店鋪管理的四大要求。

1.創(chuàng)業(yè)者個人性格要開朗：

因為涼皮行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，你客戶是你上帝和衣食父母，我們的收入來源客戶的長期貢獻(xiàn)，所以你要對待你父母一樣對待你的客戶，因為你的個性可以直觀的反映在你涼皮店內(nèi)的人氣和街坊鄰居串門的細(xì)節(jié)上。

2.你自己是否“與涼皮戀愛”，不但需要勇氣和還要有持續(xù)的激情。

如果你從內(nèi)心深處不喜歡吃涼皮，只是基于種種家庭或外界賺錢驅(qū)動的原因，抱著要謀生或受人所托等無奈的心態(tài)走進(jìn)這個“苦逼”的行業(yè)，那么你就不會用心去對待你所有的客戶，很難用心來策劃和管理，所調(diào)的辣椒油用的是菜油，但是你為了降低成本采用色拉油或豆油，客戶一嘗就知道你不是好油做的辣椒油，由于菜油中的菜香味就出不來，辣椒油顏色不豐滿，最終也難能成功。

3.正確評估自己的涼皮店鋪管理能力。

管理能力是指：涼皮創(chuàng)業(yè)者憑借自己的道德品質(zhì)素質(zhì)、個性心理素質(zhì)、身體與年齡素質(zhì)，把涼皮匯學(xué)到的涼皮技術(shù)和涼皮運(yùn)營管理經(jīng)驗有機(jī)結(jié)合起來，運(yùn)用到?jīng)銎と粘５母鞣N促銷、管理中的能力。經(jīng)營管理者的能力素質(zhì)一般表現(xiàn)為：決策能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力、激勵能力、用人能力、規(guī)劃能力、判斷能力、應(yīng)變能力和社交能力等。只有當(dāng)把這些素質(zhì)具體運(yùn)用于解決涼皮經(jīng)營中出現(xiàn)的各種實際問題時，才能轉(zhuǎn)化為能力。

4.正確評估自己的身體素質(zhì)是否適宜開店。

開涼皮店是一項辛苦的工作，既是較復(fù)雜的（電商推廣涼皮）腦力開動性，又具有較強(qiáng)的體力性（半夜起來做涼皮和辣椒油）；既要有辣椒油控制油溫中所具備“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”的精準(zhǔn)無誤，又要具有面對城管沒收店鋪廣告牌時 “傻、呆、裝”的斗智斗勇。尤其是投資涼皮地攤者或店中店，通常大小事務(wù)都要經(jīng)營者親歷親為。這些特點都表明作為一名涼皮創(chuàng)業(yè)者必須具備較好的身體素質(zhì)，使身體經(jīng)常保持健康狀態(tài)。根據(jù)涼皮行業(yè)大數(shù)據(jù)—涼皮匯顯示：涼皮從業(yè)者基本都是在：24-32歲之間的青年人，在這個時期的創(chuàng)業(yè)者體力、智力水平具有較強(qiáng)的優(yōu)勢。所以，體能條件這也是開餐飲的關(guān)鍵因素。

5.要清楚合資經(jīng)營的條件是否成熟。

如果你是涼皮店鋪投資者之一，就應(yīng)了解清楚其他股東的資金條件、個人背景和思想素質(zhì)。如果對方是一個專職還是兼職來做涼皮店的，那就要了解對方對餐館的定位如何，是用來投資抵押還是想從那時候長線投資為目的，如未了解清楚股東情況就合作，往后就可能麻煩事多多，甚至?xí)暨M(jìn)投資的陷阱。

誤區(qū)五：開涼皮店鋪之前一定要懂涼皮技術(shù)。

對于內(nèi)行人來說，也許不是問題，對于外行人來說，卻是一個關(guān)鍵的問題。比如涼皮辣椒油，涼皮皮子制作，涼皮湯料制作，每個城市味道也不同，原因有二，一由于當(dāng)?shù)氐脑喜煌瑢?dǎo)致味道，比如北京為什么買不到酸度是5度的岐山醋的原因，只能用3.5度的醋來替代，第二點，由于本地區(qū)從事涼皮多年的品牌老字號店，在本地區(qū)的口味影響和固化，導(dǎo)致口味本土化，為什么安徽蕭縣吃涼皮卷著吃要放香菜的原因。

誤區(qū)六：開涼皮店鋪之前一定要懂幾個要點。

如當(dāng)你從一個倒閉的涼皮店中轉(zhuǎn)讓過來時，你必須要注意以下問題：

1. 了解真正原因？

是什么原因?qū)е玛P(guān)門轉(zhuǎn)讓，要分析什么原因?qū)ψ约旱慕邮纸?jīng)營后會不會造成負(fù)面的影響。

2. 了解硬件是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

了解廚房設(shè)備及空調(diào)類等機(jī)件設(shè)備是否仍可繼續(xù)使用。如廚具無法繼續(xù)使用，其優(yōu)點就不存在。另外也應(yīng)該要事先確認(rèn)，經(jīng)過長期使用的廚房設(shè)備，其功能是否正常。一般的廚房設(shè)備使用超過5年，其使用價值就自然降低。

3.是確認(rèn)該店是否具有排煙空調(diào)方面的條件。有些涼皮店轉(zhuǎn)讓之前也許會因店面的限制或大樓結(jié)構(gòu)上的問題，而無法裝設(shè)必要的設(shè)備，或是裝設(shè)費用大幅度超過預(yù)算等，這些都要注意。

如何推銷河粉，涼皮，有什么營銷方案請高手指點，本人剛剛做，沒有客戶怎么找客戶，怎么樣打開市場？

一.河粉、涼皮的批發(fā)對象，和銷售發(fā)放:

1.單位食堂：如學(xué)校、工廠、單位、等食堂。

銷售方法：找對相關(guān)負(fù)責(zé)人、首先利用質(zhì)優(yōu)服務(wù)好的優(yōu)勢，其次在互惠互利的基礎(chǔ)上爭取訂單。

2.個體餐廳：餐廳、大排檔、宵夜檔、小食店等。

銷售方法：先采用小量免費試吃,然后半價定量銷售的方式,銷路打開后再正常銷售。

　3.其它市場：如農(nóng)貨市場、菜市場、農(nóng)村市場、超市等。

銷售方法：在市場找些相關(guān)的檔口兼營河粉，采用兼營代銷的方法打開銷路。

4.請業(yè)務(wù)員：全職業(yè)務(wù)員或兼職業(yè)務(wù)員。

銷售方法：底薪加提成，讓更多人為你銷售。

二、河粉（涼皮）自產(chǎn)自銷:

1. 在市場租相關(guān)檔口，自產(chǎn)自銷。

2. 在自廠或自店門口銷售。

3. 利用工廠工人，在市場或農(nóng)村銷售。

三.前店后廠的經(jīng)營方法:

1. 在靠菜市場附近找合適的門面，采用前店后廠的傳統(tǒng)經(jīng)營模式經(jīng)營。

2. 店門前擺設(shè)玻璃貨架銷售鮮河粉，店中可用烹飪好的河粉作為樣板促銷（利潤更可觀），后面用加工米，讓顧客能親身體驗由平常的米成為爽口美味的演變，從而使顧客由好奇心轉(zhuǎn)變成為一種購買欲，銷售就不言而喻了。

四.品牌經(jīng)營方法:

在河粉的包裝上印有自己的商標(biāo)、廠名、聯(lián)系電話、這樣你的品牌的質(zhì)量、價格就會在消費者的心里慢慢扎根，贏得更大的消費市場。

五.連鎖店經(jīng)營方法:

當(dāng)連銷經(jīng)營已成中國一大成功致富秘籍后，那么河粉連鎖店的成功經(jīng)營，也就成為一種必然。如果，有一天你的品牌和技術(shù)在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ鹊臅r候，你就不要輕易放過，開辦連鎖店和加盟店的大好機(jī)會來了。

具體連鎖加盟經(jīng)營方法如下:

1.組建幾個自己統(tǒng)一管理經(jīng)營的直營連鎖店，而且要做到，統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一口味等，多個統(tǒng)一。

2.然后按樣板店的經(jīng)營模式，經(jīng)營方法，讓別人加盟你的品牌，你可爭取其中高額的加盟費。

2021的夏天去擺攤賣什么比較好？

個人覺得2021的夏天去賣小朋友的玩具賣衣服，這些都是非常好的生意，會很好的，會賺很多錢的。

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