信途科技今天給各位分享家常美食推廣方案的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)家常美食推廣方案策劃進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注和分享本站。
餐飲營銷策劃方案
餐廳的運(yùn)營離不開餐廳營銷策劃,以下兩個(gè)餐廳營銷策劃方案,希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。 餐廳營銷策劃方案參考一:“好想家”快餐廳營銷策劃方案 一.市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。 商標(biāo)/定價(jià)/重要促銷手段/目標(biāo)市場 1.在商標(biāo)這個(gè)要素上,我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標(biāo),不能太嚴(yán)謹(jǐn),要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問題,餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè),所以定價(jià)一定不能太高,因?yàn)橥葯n次的餐飲店還有很多,所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上,或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜,就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額,但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區(qū)其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差異化戰(zhàn)略,從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。 3.促銷手段,在開業(yè)之際,可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客,讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證,在家異地的學(xué)生可享受免費(fèi)送特色湯。 4.目標(biāo)市場,在學(xué)校附近開家快餐的,目標(biāo)市場就是周圍的學(xué)生群體。 二.目前營銷狀況 1.市場狀況:據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例,中國是個(gè)吃的大國,對(duì)于吃有著無比的興趣,所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導(dǎo)致市場份額很大。 2.競爭狀況:在這么大的市場份額中,競爭肯定是相當(dāng)激烈,現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店,但沒有有想家這種特色主題的快餐店。 3.宏觀環(huán)境狀況:在這個(gè)大問題中,大致分為2個(gè)小問題:首先是消費(fèi)群體,在這個(gè)問題上,既定的范圍內(nèi),用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況,這個(gè)問題主要是研究這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水平,和消費(fèi)習(xí)慣,以及對(duì)餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月700,而飲食開支平均占400,不吃食堂而選擇餐廳就餐的機(jī)會(huì)大概每兩周一次。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生,他們不能方便地回家改善伙食,所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。 三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過兼職鍛煉自己的能力,賺取一定的生活費(fèi),在學(xué)校附近兼職對(duì)于他們來說比較好安排時(shí)間,所以可以用廉價(jià)請(qǐng)到學(xué)生服務(wù)員。學(xué)生為學(xué)生服務(wù),可以讓學(xué)生感覺更加親切,而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高,變于培訓(xùn)教育。 餐廳營銷策劃方案參考二:飯店?duì)I銷策劃方案 (一)品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好,首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場,必須樹立起良好的品牌形象?!案L锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了,作為一家24小時(shí)營業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的快餐店來說,其知名度已經(jīng)比較高了?!案L锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱上比較接近,很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項(xiàng)目,必須加大力度宣傳推廣,動(dòng)用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹起了品牌形象,品牌效應(yīng)就隨之而來了。 要樹立起兩個(gè)店的品牌,就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”,雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度,但畢竟不是同一家店,無論是在經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?!案L锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點(diǎn)為主,還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等,共五大類項(xiàng)目。在經(jīng)營理念上,我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主,主要面向中、低收入的消費(fèi)群體,以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上,我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式,而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐,顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式,大大節(jié)省了人力物力,使店內(nèi)秩序井井有條?!案L锊惋嫛遍_業(yè)會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。在臺(tái)東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比,我們有優(yōu)勢也有劣勢。優(yōu)勢在于我們的品種多樣,且房租等成本比較便宜;而劣勢則在于我們的地理位置有局限性,且店面面積較小。因此,“福田餐飲”要與這幾家店競爭,除了在價(jià)格上要降低之外,還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。同樣價(jià)格的食品,消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格,大酒店的服務(wù)”來打動(dòng)人心。在店里設(shè)幾個(gè)人性化的設(shè)施,如飲水機(jī)、書報(bào)架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想,不能對(duì)消費(fèi)者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重,“以人為本”加上周到的售后服務(wù),才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此,在保證菜品質(zhì)量的同時(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過座位數(shù)量的時(shí)間段,會(huì)出現(xiàn)桌椅不夠用,使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個(gè)問題,建議在這個(gè)時(shí)間段,安排服務(wù)員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動(dòng)詢問端餐顧客有幾位,是否已找到合適的座位,并熱情的安排客人就座,會(huì)使顧客有親切感,感受到我們服務(wù)的周到,他們會(huì)很愿意再次光顧的,同時(shí)也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn),“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好,可以借鑒。 再來說“麥卡橋”。臺(tái)東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”,位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺(tái)東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營項(xiàng)目,價(jià)格很便宜,也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上;位于威海路上的則是經(jīng)營項(xiàng)目比較綜合的,定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳;而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主,價(jià)格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn),在經(jīng)營項(xiàng)目上各有側(cè)重,因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說,在地理位置上有一定的弊端。首先,我們的門前就是東西快速路,沒有停車場,對(duì)駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次,我們的店面與路北的臺(tái)東商業(yè)圈僅以過街天橋相連,且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn),在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是,我們有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢,就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳,我們有自己的特色,那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳,只要我們宣傳到位,這個(gè)特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此,我們除了要在菜品上下功夫之外,宣傳也必須做大做好。另外,價(jià)格不高也是“麥卡橋”的一個(gè)賣點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的,在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”,吸引從來不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個(gè)檔次比較高的雅座,專門招待會(huì)員及多次光顧的老顧客,在桌牌上標(biāo)出“會(huì)員專區(qū)”的字樣,區(qū)內(nèi)設(shè)書報(bào)欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時(shí),若顧客想坐在會(huì)員區(qū)用餐,服務(wù)員則可向顧客介紹說:“對(duì)不起,那是會(huì)員區(qū),是供購買會(huì)員卡的顧客用餐的專區(qū)。”客人會(huì)問: “你們的會(huì)員有什么優(yōu)惠或待遇?會(huì)員卡多少錢一張?”等問題,服務(wù)員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會(huì)員卡”。
餐飲營銷策劃方案?
一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。
由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,一臨近春節(jié),全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色。
真正考驗(yàn)營銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營,在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度,在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利,淡季取勢”,這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢,則是獲取制高點(diǎn),爭取有價(jià)值的東西,包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。
這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。
往往淡季營銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。
淡季里,營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:
1、老客戶的維護(hù)。
2、新客源的開發(fā)。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,適度的營銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場變化,從容應(yīng)對(duì)。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位,從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī),以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。
對(duì)于中、高檔酒樓來說,春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。
但是春節(jié)過后一段時(shí)期,餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi),節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低,消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。
而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會(huì)顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),比如3.8婦女節(jié),很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。
各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī),比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都舉行,屆時(shí)數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì),短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案,有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作,力爭在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動(dòng),保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候,你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳,會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會(huì)更好,營銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場,即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,關(guān)于練內(nèi)功,我有如下一些建議:
1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,不斷改進(jìn)營銷的思路和方法;
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討,進(jìn)行修正和完善;
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷,所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4.淘汰不合格的營銷人員,招募新的營銷人員,并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,充實(shí)品牌內(nèi)涵,努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻,因此要做好營銷管理的方案,這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
如何才能更好的推廣特色美食嗎?
加入創(chuàng)意中國膳研究院,他們能夠很好的幫助餐廳推廣和宣傳特色美食,還能幫助餐廳形成自己的特色美食。
做餐飲行業(yè)如何推廣和宣傳最有力度
首先像你說餐飲業(yè)的推廣,從廣義上說分為線下推廣和網(wǎng)絡(luò)(線上)推廣,但是在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展這么迅速的情況下,網(wǎng)絡(luò)推廣可以產(chǎn)生投入一分產(chǎn)出十分的效果,并且相類似這種產(chǎn)品,軟文營銷推廣的效果應(yīng)該是最棒的,因此先說一下網(wǎng)絡(luò)推廣的渠道和方法:
一、渠道方面 各大搜索引擎的快照 視頻等
二、方法和策略:
(一)、戰(zhàn)略整體規(guī)劃:市場分析、競爭分析、受眾分析、品牌與產(chǎn)品分析、獨(dú)特銷售主張?zhí)釤?、?chuàng)意策略制定、整體運(yùn)營步驟規(guī)劃、投入和預(yù)期設(shè)定。
(二)、營銷型網(wǎng)站:網(wǎng)站結(jié)構(gòu)、視覺風(fēng)格、網(wǎng)站欄目、頁面布局、網(wǎng)站功能、關(guān)鍵字策劃、網(wǎng)站SEO、設(shè)計(jì)與開發(fā)。
(三)、傳播內(nèi)容規(guī)劃:品牌形象文案策劃、產(chǎn)品銷售概念策劃、產(chǎn)品銷售文案策劃、招商文案策劃、產(chǎn)品口碑文案策劃、新聞資訊內(nèi)容策劃、各種廣告文字策劃。
(四)、 整合傳播推廣:SEO排名優(yōu)化、博客營銷、微博營銷、論壇營銷、知識(shí)營銷、口碑營銷、新聞軟文營銷、視頻營銷、事件營銷、公關(guān)活動(dòng)等病毒傳播方式。
(五)、 數(shù)據(jù)監(jiān)控運(yùn)營:網(wǎng)站排名監(jiān)控、傳播數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)站訪問數(shù)量統(tǒng)計(jì)分析、訪問人群分析、咨詢統(tǒng)計(jì)分析、網(wǎng)頁瀏覽深度統(tǒng)計(jì)分析、熱門關(guān)鍵字訪問統(tǒng)計(jì)分析。
其次跟你說一下進(jìn)行推廣的日常工作:
網(wǎng)絡(luò)推廣是要發(fā)帖,發(fā)信息,但不是每天在發(fā),而是有計(jì)劃、有策略的去發(fā),不能只是盲目的去發(fā),否則的話,天天又累,對(duì)自己又沒有長進(jìn)。
一、需要選擇主題,選擇平臺(tái),設(shè)置好關(guān)鍵詞,了解潛在客戶的心理,關(guān)心的問題。如今免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)推廣,效果不大,而且是一個(gè)每天累的要死,老板還不知道你每天坐在位子上,對(duì)著電腦在干嘛,因?yàn)槔习宀豢赡苋タ茨忝刻煸谀膫€(gè)平臺(tái)發(fā)了哪些信息,這些信息有什么效果。 二、如何去判斷成交是網(wǎng)絡(luò)推廣帶來的?這個(gè)很難??蛻粼诰W(wǎng)上看到你的信息,然后去店里購買,難道還會(huì)說在網(wǎng)上哪個(gè)平臺(tái)發(fā)的信息嗎?即使是網(wǎng)上看到你發(fā)的信息,他也不會(huì)去說的。這樣,在現(xiàn)在這個(gè)企業(yè)注重成交額,銷售額的今天,是很難判斷。所以,網(wǎng)絡(luò)推廣要確定你考核的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
三、網(wǎng)絡(luò)推廣需要掌握搜索引擎的規(guī)則,會(huì)做優(yōu)化。
最后,只要你照著去做,可能剛開始很難見到效果,但是只要長期的堅(jiān)持下去,效果是很明顯的,推廣是個(gè)長期的活,要重在堅(jiān)持。
希望我的回答可以幫到你,看在純手工打字的份上,有什么不懂的可以繼續(xù)問我
家常菜餐飲店怎么做活動(dòng)吸引人?
如果經(jīng)營一個(gè)餐飲企業(yè),那么,首先一定要有獨(dú)特的風(fēng)格,我們的飯店如果只是非常普通的菜品,沒有什么特點(diǎn),很難讓顧客光顧并且記住。作為一家有特色的餐飲飯店,一定要有良好的環(huán)境,有時(shí)候,顧客到飯店里面用餐,環(huán)境也是非常重要的,讓客人有家一樣的感覺最好。餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè),必須要注重服務(wù)品質(zhì)的提升,在很多時(shí)候,服務(wù)是否到位直接關(guān)系到客人的感受,服務(wù)質(zhì)量跟不上就不會(huì)有好的結(jié)果。飯店就是為顧客提供飲食的行業(yè),所以,必須要有不斷推陳出新的嘗試,要經(jīng)常有新的菜品推出,滿足不同顧客的需求,這樣才能經(jīng)營長久。
對(duì)于菜品的價(jià)格,必須要非常合理,讓客人能夠接受,當(dāng)我們的顧客來到飯店用完餐,有一種被宰的感覺,相信這位顧客下次一定不會(huì)再來??梢赃m當(dāng)搞一些促銷活動(dòng),因?yàn)轱埖耆绻胍岣咧?,或者是提高銷售額,適當(dāng)?shù)拇黉N也是有幫助的,比如一些送優(yōu)惠券活動(dòng)。
家常美食推廣方案的介紹就聊到這里吧,感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于家常美食推廣方案策劃、家常美食推廣方案的信息別忘了在本站信途科技進(jìn)行查找。
掃描二維碼推送至手機(jī)訪問。
版權(quán)聲明:本文由信途科技轉(zhuǎn)載于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)聯(lián)系站長刪除。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處http://www.quickersubmitter.com/xintu/88782.html