燒烤調(diào)味料必備的有：辣椒面、孜然、大蔥、小蔥、生姜、蒜、鹽、食用油、淀粉、醬油。燒烤必備的材料有：五花肉、臭豆腐、茄子、小黃魚、火腿腸、玉米、小饅頭、生菜、青椒、蘑菇、牛肉、雞翅。這些都是燒烤必備的食材。

蔬菜類：

生菜、圓白菜、紫甘藍(lán)、韭菜、青椒、茄子、南瓜、西藍(lán)花、土豆、紅薯、蘿卜、洋蔥、芋頭、山藥、大蔥、茭白、玉米、金針菇、香菇、杏鮑菇、口蘑等。

　肉類:

羊肉、雞翅、蝦丸、五花肉、排骨、火腿腸、黃花魚、干魚片、扇貝、雞胗、鴨腿、鴨脖、魷魚、香腸等。

面點類:

面筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊，腐竹、千張等豆制品;饅頭、吐司、年糕、小包子等五谷雜糧食物