本篇文章信途科技給大家談?wù)劯恻c(diǎn)類(lèi)外賣(mài)推廣方案，以及糕點(diǎn)店的促銷(xiāo)方案對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

美團(tuán)上賣(mài)生日蛋糕怎么把流量做起來(lái)？

你可以在網(wǎng)上宣傳，可以在快手抖音上把流量宣傳起來(lái)，然后買(mǎi)的人就會(huì)多了一點(diǎn)的話。

蛋糕店怎么營(yíng)銷(xiāo)

1.取個(gè)好名字，加個(gè)電子顯示屏。

2.每天上午烤戚風(fēng)蛋糕，讓清香的氣味做你廣告。

3.點(diǎn)心要有包裝袋，方便逛街的拿。

4.把冷藏柜的下面擺上做的5寸卡通蛋糕，推推樂(lè)，布丁，要小孩能看到的高度。

5.顏色要暖色系，燈光要黃色的，營(yíng)業(yè)的時(shí)候就要開(kāi)燈。

6.散裝的食品稱(chēng)的時(shí)候，要少量一點(diǎn)一點(diǎn)的往上加，不要加多了往下拿。

7.把生日蛋糕的價(jià)格區(qū)分開(kāi)，例如，8寸的水果蛋糕要不同款式的價(jià)格不一樣，把中檔價(jià)格的模型擺在上面，高檔的擺在下面。把你做的價(jià)格高的蛋糕用手機(jī)拍照，給客戶(hù)介紹的時(shí)候用的到。

8.積分卡有機(jī)器的最好，沒(méi)有準(zhǔn)備個(gè)本子，記下小孩的名字，大人的電話。一元一分，360分送個(gè) 8寸的蛋糕之類(lèi)的。大人的電話在有時(shí)間的時(shí)候加一下微信，微信每天可以發(fā)新作的面包之類(lèi)的東西，生日提前發(fā)個(gè)祝福。

9.面包之類(lèi)的要買(mǎi)2送1，第二天的就特價(jià)，如果可以在外面擺的話，在下班的時(shí)間在外面現(xiàn)烤蛋卷，炸蜜三刀的中式點(diǎn)心。

10.慕斯，提拉米蘇 的小杯裝的一定要有，可以和生日蛋糕一樣積分，單價(jià)不要定低了，能吃慕斯，提拉米蘇的不會(huì)在意價(jià)格的，要做好吃就行了。

11.在本地的美團(tuán)，貼吧，附近的群做做廣告，把你的用戶(hù)名改成你的店名。例如；今天來(lái)我店里做生日蛋糕的小朋友太可愛(ài)了?；蛘?，今天做了個(gè)生日蛋糕客戶(hù)說(shuō)比上次的蛋糕款式好看，還是我推薦的好吧。附上圖片。

12.到節(jié)日就做活動(dòng)，沒(méi)節(jié)日的時(shí)候就是開(kāi)店100天店慶之類(lèi)的，活動(dòng)可以選擇蛋撻5元4個(gè)，或者3元2個(gè)之類(lèi)的。

13.客人在等著拿生日蛋糕的時(shí)候聊聊天之類(lèi)的，小孩鬧得時(shí)候給 個(gè)小餅干之類(lèi)的。如果客人說(shuō)奶油生日蛋糕上面加個(gè)巧克力之類(lèi)的，要學(xué)會(huì)說(shuō)no.水果要用新鮮的，黃桃可以改用芒果之類(lèi)的。

14.店里放點(diǎn)歌，人少的時(shí)候，生日蛋糕就做的慢點(diǎn)，仔細(xì)點(diǎn)，這就是最好的廣告。對(duì)待客人走的時(shí)候態(tài)度要比來(lái)的時(shí)候要好。

15.小店靠守，大店靠走。聯(lián)系婚慶蛋糕，群主聚會(huì)之類(lèi)的提供個(gè)比基尼蛋糕之類(lèi)的。

16.黃油，奶油之類(lèi)的只能越用越好。不要隨便換輔料，控制好成本之后，就不能再偷工減料。

最后用心做事，

你已經(jīng)踏上了一條成功的道路。

蛋糕店怎么做營(yíng)銷(xiāo)推廣？

您好

　一、體現(xiàn)個(gè)性，清晰可見(jiàn)的點(diǎn)面外觀

優(yōu)秀的點(diǎn)面外觀設(shè)計(jì)讓人看一眼就能記住，通過(guò)其外觀可初步估計(jì)店的類(lèi)別、檔次，并可引起相應(yīng)的細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)注。麥當(dāng)勞餐廳那金色的拱門(mén)－"*m"*已成為快樂(lè)的象征。

應(yīng)該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會(huì)讓顧客誤會(huì)價(jià)格必定很高，以致不敢貿(mào)然進(jìn)入消費(fèi)。在這種情況下，若在店外顯著的位置設(shè)立精美的價(jià)格牌，這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進(jìn)入進(jìn)行消費(fèi)。

二、自制店內(nèi)廣告

店內(nèi)廣告（POP廣告），它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。

在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

1.選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會(huì)減弱廣告的效果，所以重點(diǎn)要放在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上。

2.注意張貼位置。

三、電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙等大眾傳媒

蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認(rèn)真分析各個(gè)傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽(tīng)眾以及與他們與本企業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)系，找出其交叉點(diǎn)，創(chuàng)造**促銷(xiāo)效果。

四、街頭傳單的利用

在街頭散發(fā)傳單是一種常見(jiàn)的促銷(xiāo)手段。因?yàn)槠渫度氤杀静桓撸S多企業(yè)都采用這種促銷(xiāo)方法，但是若前期工作沒(méi)做好，通常會(huì)收效甚微，為此應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

1. 廣告的內(nèi)容

不易過(guò)多，應(yīng)盡量限于重點(diǎn)內(nèi)容，如店名、招牌產(chǎn)品、價(jià)格、電話、地址、簡(jiǎn)明地圖等。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)從接受者的角度來(lái)看是否有收藏價(jià)值，如附印折扣優(yōu)惠券或兌換紀(jì)念品的傳單，最好還要有公章，并規(guī)定有效期限。這有利于顧客對(duì)該券的真實(shí)性產(chǎn)生肯定的態(tài)度。

2. 重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)

不要見(jiàn)人就發(fā)，要針對(duì)某種適合消費(fèi)的顧客群。

五、贈(zèng)送禮品

六、吸引流動(dòng)顧客的交通廣告

一般來(lái)說(shuō)，新的顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少，且清淡的店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。通常情況下可以用來(lái)展示產(chǎn)品，以免減少客人從外看到的空曠。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)的策略是蛋糕店最重要的營(yíng)銷(xiāo)策略，是現(xiàn)代餅店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之本，只有在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)（當(dāng)然包括本身產(chǎn)品的質(zhì)量）的前提下，其它幾種促銷(xiāo)策略才可能生效

家里做外賣(mài)如何推廣

一：首先需要分析外賣(mài)類(lèi)型，美食、鮮果、飲品等分類(lèi)。

二：其次需要確定推廣的類(lèi)型，一般推廣分為線上和線下兩種。

1、線上推廣：

線上用的一般就屬于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，這種的建議針對(duì)外賣(mài)類(lèi)型選擇平臺(tái)進(jìn)行推廣，因?yàn)橥赓u(mài)屬于本地生活服務(wù)，所以可以去一些本地的論壇進(jìn)行推廣宣傳，或者一些QQ群、分類(lèi)信息等站點(diǎn)進(jìn)行；

也可以組建本地的QQ群或是微信群等，每天進(jìn)行菜品宣傳；

同時(shí)，很多的外賣(mài)平臺(tái)也可以進(jìn)行入駐，如美團(tuán)、餓了么等等。

2、線下推廣：

要確認(rèn)的是配送范圍，比如美食等產(chǎn)品，如配送距離太遠(yuǎn)，送到客戶(hù)手里飯菜已經(jīng)涼了會(huì)影響口感，進(jìn)而影響口碑；

可以先選擇幾個(gè)配送的地點(diǎn)，如大型寫(xiě)字樓、商圈以及住宅，之后將外賣(mài)分類(lèi)，區(qū)分檔次，再進(jìn)行傳單發(fā)送以及張貼廣告等；

也可以進(jìn)行口碑宣傳推廣，這一點(diǎn)就需要從產(chǎn)品方面下手，產(chǎn)品足夠好，客戶(hù)才有可能進(jìn)行二次宣傳，建議可以創(chuàng)建客戶(hù)名單表，客戶(hù)一介紹客戶(hù)二下單，可以獲得折扣或者優(yōu)惠劵的方式。

三：最后一個(gè)建議，即是“口碑贏天下”，產(chǎn)品只要有保證，不愁沒(méi)有客戶(hù)。

烘焙門(mén)店的美團(tuán)外賣(mài)有沒(méi)有運(yùn)營(yíng)小技巧？

第一技巧：產(chǎn)品定輸贏，貴在菜單設(shè)計(jì)

根據(jù)市場(chǎng)用戶(hù)的飲食喜好、出餐速度、產(chǎn)品品質(zhì)以及口味等因素考慮

第二技巧：優(yōu)化門(mén)店名稱(chēng)，搞定雙分類(lèi)

改店名：

外賣(mài)門(mén)店名稱(chēng)以品牌詞+品類(lèi)詞+商圈地名

改分類(lèi)

門(mén)店分類(lèi)會(huì)直接影響曝光量，進(jìn)店轉(zhuǎn)化，場(chǎng)景排名得分以及可報(bào)名的活動(dòng)等。

他在門(mén)店主營(yíng)分類(lèi)上，選擇商圈市場(chǎng)份額最大，這樣更有利于擴(kuò)大目標(biāo)受眾人群，從而提升進(jìn)店轉(zhuǎn)化和曝光量；至少讓顧客先知道自己是賣(mài)什么的，才獲取精準(zhǔn)顧客，從而提升下單轉(zhuǎn)化率，才不會(huì)浪費(fèi)推廣費(fèi)用。雙分類(lèi)的好處在于可以提升門(mén)店曝光量，以及搜索流量，以及可以報(bào)名早餐時(shí)段的活動(dòng)和在為你優(yōu)選里面的流量展示等。

第三技巧：優(yōu)化產(chǎn)品文案設(shè)計(jì)，提升下單轉(zhuǎn)化

所有產(chǎn)品全部配置產(chǎn)品詳情介紹；

對(duì)產(chǎn)品名稱(chēng)進(jìn)行優(yōu)化，既要突出產(chǎn)品特色又要名稱(chēng)通俗易懂；

產(chǎn)品描述方面，言簡(jiǎn)意賅突出產(chǎn)品特色。

第四技巧：開(kāi)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)，全面拉升單量

如何進(jìn)入“為你優(yōu)選”碎瓷片流量區(qū)？

開(kāi)業(yè)初期得快速實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售破零，并實(shí)現(xiàn)單量的逐步提升，才能進(jìn)入為你優(yōu)選，從而獲取平臺(tái)更大的曝光。可嘗試方法：配置大額滿減、新客立減、減免配送費(fèi)、買(mǎi)贈(zèng)促銷(xiāo)等活動(dòng)的創(chuàng)建，提升店鋪的綜合質(zhì)量分。

如何提升顧客進(jìn)店和下單量：

1. 在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，設(shè)置了多款引流產(chǎn)品來(lái)拉升單量；如0.3元的人氣轟炸大香腸，設(shè)置為了折扣產(chǎn)品，限1份；

2. 同時(shí)配置大額滿減促銷(xiāo)活動(dòng)；

3. 門(mén)店新客立減1元，實(shí)際支付1元返5元商家代金券；（保證每個(gè)下單的顧客都能領(lǐng)到券，提升二次復(fù)購(gòu)率）；

4. 滿xx元贈(zèng)xx產(chǎn)品一份（提升客單價(jià)，鼓勵(lì)顧客湊單）；

5. 買(mǎi)贈(zèng)促銷(xiāo)（推高毛利產(chǎn)品）；

6. 支付開(kāi)發(fā)票，0元起開(kāi)（目的是為了擴(kuò)大受眾人群，吸引高品質(zhì)消費(fèi)顧客進(jìn)店）；

7. 下單減配送費(fèi)。

前期基本上配置了多種促銷(xiāo)形式，目的在于提升排名綜合得分。

第五技巧：全渠道推廣+堂食引流實(shí)現(xiàn)單量沖刺

打磨好了產(chǎn)品，做好了線上門(mén)店的運(yùn)營(yíng)，修煉好了內(nèi)容，接下來(lái)就是大力推廣了。為了快速實(shí)現(xiàn)單量沖刺，比如：店推、地推、朋友圈推廣、微信群推廣，同時(shí)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送小菜的方式鼓勵(lì)顧客收藏門(mén)店，還通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)給粉絲顧客發(fā)券來(lái)綜合拉升單量。好的產(chǎn)品+運(yùn)營(yíng)+推廣，讓門(mén)店單量呈螺旋式每日遞增。

第六技巧：適時(shí)開(kāi)啟七天排名加權(quán)

第七技巧：通過(guò)團(tuán)單拉動(dòng)營(yíng)業(yè)額

不論是大的團(tuán)單還是小的團(tuán)單，其貢獻(xiàn)的綜合毛利率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于散單。設(shè)計(jì)了很多雙人餐、高檔門(mén)檻滿減，并且通過(guò)企業(yè)地推的宣傳等方式拉升團(tuán)單銷(xiāo)量，以此提升門(mén)店綜合毛利。

第八技巧： 3個(gè)小措施，提升出餐速度

1. 兩條線出餐，速度就快多了；

2. 提前準(zhǔn)備的動(dòng)作都提前做好；

3. 出餐區(qū)進(jìn)行了分區(qū)。

餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案

近些年來(lái),外賣(mài)餐飲服務(wù)業(yè)的興起,平臺(tái)間競(jìng)爭(zhēng)逐漸趨于白熱化。以下是我為大家整理的關(guān)于餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案，一起來(lái)看看吧!

　 　餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案篇1

摘要：現(xiàn)在無(wú)論是大中小城市，外賣(mài)都很流行。一般，外賣(mài)都是靠傳單來(lái)宣傳，然后再通過(guò)口碑營(yíng)銷(xiāo)，達(dá)到接單越來(lái)越多的目的。而現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)的發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲店都開(kāi)始提供外賣(mài)服務(wù)。那么外賣(mài)商家應(yīng)該如何宣傳?快餐外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案怎么做最有效?快餐外賣(mài)管理要注意哪些?

【快餐外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)】快餐外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案 快餐外賣(mài)管理 方法

快餐外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案

一、快餐店規(guī)模：

外賣(mài)快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右(可分配出專(zhuān)門(mén)送餐人員)，有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專(zhuān)門(mén)熟練使用電腦人員一名。

二、外賣(mài)宣傳 廣告 語(yǔ)：足不出戶(hù)，盡享美味。

三、宣傳內(nèi)容：

1、經(jīng)典外賣(mài)項(xiàng)：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣(mài)項(xiàng)：夜宵特供，聚會(huì)特供，節(jié)日特供，生日專(zhuān)享

3、尊貴附加項(xiàng)：可聘請(qǐng)聚會(huì)專(zhuān)用廚師及相關(guān)食品和食品用具，協(xié)助準(zhǔn)備聚會(huì)用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學(xué)生和教職工，學(xué)院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工

2、宣傳地點(diǎn)：學(xué)校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：(活動(dòng)時(shí)間兩天)

①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個(gè)人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶(hù)外組。其中單位組送到辦公場(chǎng)所，宿舍組送到寢室，戶(hù)外組發(fā)到個(gè)人手中。

②張貼海報(bào)：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過(guò)程中，展示印制的圖片版 菜譜 內(nèi)容，并留下名片。

④網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣(mài)網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時(shí)提供優(yōu)惠政策。(該促銷(xiāo)手段為長(zhǎng)期使用)

⑤調(diào)查問(wèn)卷：在校園和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問(wèn)卷，并給返回問(wèn)卷者兩元代金券。

⑥辦理會(huì)員卡：在校園內(nèi)設(shè)置活動(dòng)點(diǎn)，在發(fā)傳單的同時(shí)辦理會(huì)員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印制傳單、問(wèn)卷費(fèi)用，聘請(qǐng)工作人員費(fèi)用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)費(fèi)用，制作菜單費(fèi)用，印制名片費(fèi)用，制作代金券費(fèi)用，制作海報(bào)費(fèi)用。

②場(chǎng)地：租用學(xué)校場(chǎng)地，用以設(shè)置活動(dòng)點(diǎn)。

③人員：分配五名店員，聘請(qǐng)三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報(bào)和調(diào)查問(wèn)卷一人，活動(dòng)點(diǎn)兩人。

④物品：準(zhǔn)備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺(tái)，外買(mǎi)車(chē)三輛，遮陽(yáng)傘，快餐店印章。

六、宣傳前期準(zhǔn)備事項(xiàng)：

①各項(xiàng)文本內(nèi)容的制作：

1) 傳單內(nèi)容：

a、快餐店名稱(chēng);b、廣告語(yǔ)(大號(hào)字);c、快餐店簡(jiǎn)介;

d、特色菜單和服務(wù)項(xiàng);e、優(yōu)惠活動(dòng);f、網(wǎng)址;

g、會(huì)員優(yōu)惠(八折);h、聯(lián)系方式

2) 調(diào)查問(wèn)卷：

3) 海報(bào)：

4) 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5) 網(wǎng)絡(luò)資料：

6)會(huì)員卡：

7) 代金券：

②網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的利用及申請(qǐng)：

③場(chǎng)地申請(qǐng)：向?qū)W校及單位申請(qǐng)使用場(chǎng)地，活動(dòng)開(kāi)始前將桌椅電腦等用具搬到場(chǎng)地(若遇上下小雨等突發(fā)情況使用遮陽(yáng)傘)。

快餐外賣(mài)管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經(jīng)營(yíng)一類(lèi)快餐品種，要么經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營(yíng)某類(lèi)快餐品種為主，兼營(yíng)部分 其它 兩類(lèi)品種為輔。所有的品種加起來(lái)最多20種左右就足夠了。如果一個(gè)快餐店經(jīng)營(yíng)飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右。位置應(yīng)選擇在工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

一家快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué);店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

4、快餐店的經(jīng)營(yíng)管理

選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€(gè)廚師及廚工來(lái)做廚房，找?guī)讉€(gè)服務(wù)員來(lái)做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢(qián)。經(jīng)營(yíng)管理中的一些注意事項(xiàng)。廚師，服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，以滿足顧客來(lái)了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。外賣(mài)快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個(gè)人衛(wèi)生，總之要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象

　 　餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案篇2

如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)所交叉覆蓋。與此同時(shí)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺(tái)化、去中心化趨勢(shì)日漸明朗，許多餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣(mài)業(yè)務(wù)。

那么，外賣(mài)業(yè)務(wù)到底怎么才能做到風(fēng)生水起呢?

守

守客戶(hù)中心化

老韓一直認(rèn)為無(wú)論是銷(xiāo)售還是營(yíng)銷(xiāo)，不以用戶(hù)為中心的都是耍流氓。中國(guó)缺乏百年企業(yè)，很大的原因是沒(méi)有品牌觀念。而對(duì)于餐飲外賣(mài)而言，商家只注重了外賣(mài)的結(jié)果而沒(méi)有意識(shí)到這應(yīng)該是一個(gè)過(guò)程，從獲取商家信息到點(diǎn)餐消費(fèi)、等待配送到最后消費(fèi)反饋的過(guò)程，這絕不是送一瓶可樂(lè)就可以彌補(bǔ)的。

這是商家和和消費(fèi)者建立關(guān)系的絕佳機(jī)會(huì)，然而卻被忽略掉了，沒(méi)有從根本上重視和維護(hù)客戶(hù)群的觀念，只是為了一次的外賣(mài)而外賣(mài)。

定

區(qū)域精準(zhǔn)定位

大部分餐飲從業(yè)者都會(huì)有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費(fèi)者，但這是不可能的，消費(fèi)群體是有差異性的，大而全的定位只會(huì)顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶(hù)群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后根據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價(jià)格、包裝等。

作為老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最容易取得成功!

挖

深挖客戶(hù)痛點(diǎn)

餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費(fèi)者沒(méi)有痛點(diǎn)，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費(fèi)者的痛點(diǎn)。有人說(shuō)你這不是廢話嗎?那試問(wèn)多、快、好、省這幾個(gè)點(diǎn)基本想做都能輕易做到，那對(duì)于外賣(mài)而言除了現(xiàn)階段靠補(bǔ)貼引導(dǎo)消費(fèi)因素外，決定成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個(gè)消費(fèi)群體對(duì)多、快、好、省+關(guān)系這幾個(gè)字的側(cè)重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個(gè)單子，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶(hù)的痛點(diǎn)，而后進(jìn)行系統(tǒng)性的、針對(duì)性的調(diào)整，缺什么就補(bǔ)什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶(hù)也不會(huì)跑。

提

提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)

外賣(mài)區(qū)別于傳統(tǒng)到店消費(fèi)，商家和用戶(hù)之間缺少了現(xiàn)實(shí)交流，更沒(méi)有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問(wèn)題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必須提升個(gè)人素質(zhì)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，因?yàn)槟軌蚝拖M(fèi)者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時(shí)間建立良好的關(guān)系，這個(gè)就很關(guān)鍵了。

很多細(xì)節(jié)是團(tuán)隊(duì)體現(xiàn)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同，讓消費(fèi)者有趣味、感動(dòng)、花癡、驚喜等等感覺(jué)，給他們一個(gè)幫你傳播宣傳的理由吧。

造

打造品牌 文化

國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)原來(lái)其實(shí)是不太注重品牌文化的，甚至可以說(shuō)很多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實(shí)真的不多。但老韓要說(shuō)的是客觀條件正在改變，行業(yè)是為人服務(wù)的，如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿足于單純的為了剛需而消費(fèi)，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價(jià)值。對(duì)于餐飲人來(lái)講，需要對(duì)自己的品牌進(jìn)行包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個(gè) 故事 ，與自己的品牌完美契合。

聰明的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，要認(rèn)識(shí)到感性消費(fèi)再也不是沖動(dòng)消費(fèi)那么簡(jiǎn)單了，它已經(jīng)變成了合理的、正當(dāng)?shù)?、被需要的消費(fèi)觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時(shí)候是文化，是品牌的力量!

　 　餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)方案篇3

宏觀運(yùn)營(yíng)策略

一、提高店鋪在平臺(tái)上的排名

餐飲o2o經(jīng)過(guò)一年多的洗禮已基本成熟，外賣(mài)第三方平臺(tái)格局和模式也基本確定。第三方平臺(tái)是餐飲商家提高利潤(rùn)的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺(tái)的銷(xiāo)量是整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系的基礎(chǔ)，決定銷(xiāo)量最重要的因素是店鋪在平臺(tái)上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點(diǎn)談?wù)劸唧w的運(yùn)營(yíng)思路。(平臺(tái)有許多分類(lèi)，下面只說(shuō)默認(rèn)排名)

1、系統(tǒng)自動(dòng)排名(無(wú)法人工干預(yù))

每個(gè)外賣(mài)平臺(tái)都有自己的排名規(guī)則，具體來(lái)說(shuō)無(wú)乎下面幾種要素：最近一段時(shí)間(一般5到7天)的是否是獨(dú)家商戶(hù)、銷(xiāo)量(或銷(xiāo)量增長(zhǎng)率)、活動(dòng)力度、顧客評(píng)價(jià)、及時(shí)接單率、配送時(shí)間、客戶(hù)投訴、等等。是一個(gè)綜合指標(biāo)。

也就是說(shuō)從接單、出餐、配送、客戶(hù)評(píng)價(jià)這個(gè)流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。

2、人工干預(yù)排名(現(xiàn)在人工干預(yù)排名的行為已經(jīng)很少)

第三方外賣(mài)平臺(tái)都會(huì)有一些人工干預(yù)的排名，具體的由平臺(tái)方的區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)操作。

拿美團(tuán)外賣(mài)舉例，美團(tuán)外賣(mài)的前12名是由區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)調(diào)的，他們調(diào)的原則基本上就一個(gè)：根據(jù)平臺(tái)上商家的品類(lèi)屬性來(lái)調(diào)，然后找出這個(gè)品類(lèi)里做的最好的一個(gè)商家放在前面。舉例來(lái)說(shuō)，美團(tuán)外賣(mài)上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會(huì)從這些品類(lèi)中找出最好的商家(他們稱(chēng)之為頭部)排在前面。

當(dāng)然從公關(guān)的角度來(lái)說(shuō)，如果與區(qū)域負(fù)責(zé)人關(guān)系處理好的話也會(huì)有很大的余地，這是他們的權(quán)限。

3、 平臺(tái)推廣付費(fèi)模式

現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)經(jīng)過(guò)燒錢(qián)大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務(wù)費(fèi)，提供增值服務(wù)、付費(fèi)推廣無(wú)疑是最直接的一種途徑。

美團(tuán)、餓了么現(xiàn)在除了平臺(tái)費(fèi)以外已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)付費(fèi)排名

二、多平臺(tái)運(yùn)營(yíng)

深耕細(xì)作運(yùn)營(yíng)點(diǎn)(粗略的說(shuō))

1、 重視增加 收藏 用戶(hù)

用戶(hù)收藏店鋪以后，在用戶(hù)以后點(diǎn)餐的時(shí)候收藏店鋪永遠(yuǎn)排在最前面，可通過(guò)收藏送禮品或收藏特價(jià)等手段吸引用戶(hù)收藏店鋪。

2、 積極參加各平臺(tái)的活動(dòng)，優(yōu)化各個(gè)工序，減少差評(píng)和退單量，提高服務(wù)水平和用戶(hù)體驗(yàn)

3、 優(yōu)化手機(jī)端店鋪體驗(yàn)

現(xiàn)在的平臺(tái)大部分都是在手機(jī)客戶(hù)端下單才會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)，所以手機(jī)客戶(hù)端的體驗(yàn)尤其重要。

4、適當(dāng)增加營(yíng)業(yè)時(shí)間

5、豐富產(chǎn)品數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

6、 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵(lì)粉絲美食分享，與用戶(hù)形成互 動(dòng)，建立溝通反饋機(jī)制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、 線下推廣和營(yíng)銷(xiāo)

線下發(fā)放傳單是最基礎(chǔ)的手段，一般轉(zhuǎn)化率在千分之四左右，這是美團(tuán)內(nèi) 部人士統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。還可定期舉行粉絲見(jiàn)面會(huì)、試吃等活動(dòng)，增加用戶(hù)粘 性和口碑傳播。

8、 可以每天設(shè)置一個(gè)爆品，通過(guò)爆品對(duì)客戶(hù)的吸引可以引流到其他利潤(rùn)更高 的菜品上，提高銷(xiāo)量和營(yíng)業(yè)額。

9、 可在菜品設(shè)置上做些 文章 ，比如設(shè)置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶(hù)更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等

10、 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解、分析、借鑒也很重要。

11、 刷單是o2o行業(yè)的潛規(guī)則，但是現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)對(duì)刷單行為查的特別嚴(yán)格，最好不要采用。

外賣(mài)怎么推廣效果比較好？

首先需要分析外賣(mài)類(lèi)型，美食、鮮果、飲品等分類(lèi)

其次需要確定推廣的類(lèi)型，一般推廣分為線上和線下兩種。 1、線上推廣：線上用的一般就屬于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，這種的建議針對(duì)外賣(mài)類(lèi)型選擇平臺(tái)進(jìn)行推廣，因?yàn)橥赓u(mài)屬于本地生活服務(wù)，所以可以去一些本地的論壇進(jìn)行推廣宣傳；同時(shí)，在當(dāng)下未來(lái)趨勢(shì)最需要的是培養(yǎng)一批屬于自己店鋪的用戶(hù)粉絲群體，顧客信息掌握在自己手上。想要建立自流量平臺(tái)的是可以選擇如 愛(ài)點(diǎn)點(diǎn)。是專(zhuān)業(yè)做餐飲行業(yè)小程序的，可以為商家脫離第三方高傭金，降低成本?，F(xiàn)在很火的小程序最重要的是有自帶曝光功能，可以幫商家被五公里范圍內(nèi)的微信用戶(hù)搜索到，解決當(dāng)下商家廣告無(wú)處可打的尷尬。用戶(hù)離你店鋪越近，你就排得越前，不用專(zhuān)門(mén)砸錢(qián)去做排名 2、線下推廣：要確認(rèn)的是配送范圍，比如美食等產(chǎn)品，如配送距離太遠(yuǎn)，送到客戶(hù)手里飯菜已經(jīng)涼了會(huì)影響口感，進(jìn)而影響口碑； 可以先選擇幾個(gè)配送的地點(diǎn)，如大型寫(xiě)字樓、商圈以及住宅，之后將外賣(mài)分類(lèi)，區(qū)分檔次，再進(jìn)行傳單發(fā)送以及張貼廣告等； 也可以進(jìn)行口碑宣傳推廣，這一點(diǎn)就需要從產(chǎn)品方面下手，產(chǎn)品足夠好，客戶(hù)才有可能進(jìn)行二次宣傳，建議可以創(chuàng)建客戶(hù)名單表，客戶(hù)一 介紹客戶(hù)二下單，可以獲得折扣或者優(yōu)惠劵的方式

蛋糕店怎么推廣引流

1拉新流量

從寫(xiě)字樓物業(yè)處了解到，本棟寫(xiě)字樓女性居多，所以店家選擇了一般女性都不會(huì)拒絕的福利：多肉盆栽。多肉盆栽市場(chǎng)售價(jià)20-30元不等，廣州芳村花卉基地實(shí)際進(jìn)貨價(jià)1元，量大甚至不到1元。店家在寫(xiě)字樓大堂擺放小多肉盆栽與海報(bào)，用戶(hù)掃碼加微信，由店家員工當(dāng)場(chǎng)免費(fèi)贈(zèng)送。

（補(bǔ)充兩點(diǎn)：①如果寫(xiě)字樓人數(shù)在3000以上，海報(bào)上放置二維碼用活碼，搭配3個(gè)微信號(hào)用來(lái)添加好友。3000人以下則直接放個(gè)人微信號(hào)二維碼即可。②添加好友設(shè)置自動(dòng)通過(guò)，通過(guò)后自動(dòng)發(fā)送歡迎語(yǔ)與群邀請(qǐng)，可使用微友助手，小U管家等工具實(shí)現(xiàn)。）

2社群裂變

餐飲烘焙店社群做裂變，務(wù)必把控好用戶(hù)來(lái)源，種子用戶(hù)拉群用戶(hù)一定是本寫(xiě)字樓用戶(hù)，否則無(wú)法轉(zhuǎn)化。且后續(xù)務(wù)必根據(jù)自己的收銀情況做好線下核銷(xiāo)工作，否則午餐時(shí)間，餐廳堵的水泄不通，具體操作方法如下。

①上面說(shuō)了，加過(guò)來(lái)的好友當(dāng)場(chǎng)通過(guò)驗(yàn)證、贈(zèng)送多肉盆栽、當(dāng)場(chǎng)用工具發(fā)送消息，告知加入寫(xiě)字樓餐廳福利群，后面有各種優(yōu)惠都會(huì)在群里通知。

②在微信群內(nèi)做活動(dòng)：3人成團(tuán)享工作餐7.5折，活動(dòng)持續(xù)3天。

③號(hào)召入群的客人拉同事進(jìn)群，活動(dòng)期間，3人一起到餐廳門(mén)口出示微信，證明自己在群里即可領(lǐng)取7.5折消費(fèi)憑證。

④憑消費(fèi)憑證結(jié)算時(shí)，收銀員打7.5折。

3活躍用戶(hù)留存用戶(hù)

精細(xì)化運(yùn)營(yíng)餐飲店社群，關(guān)鍵消費(fèi)節(jié)點(diǎn)把控尤為重要，例如上午10：30-11：30，這個(gè)時(shí)間段大家普遍開(kāi)始醞釀中午吃什么；下午14：30-15：30，這個(gè)時(shí)間段是白領(lǐng)的下午茶時(shí)間。在正確時(shí)間段定期做活動(dòng)，送福利即可達(dá)到促活與留存作用，方法如下：

①3天活動(dòng)期間，每天上午在微信群發(fā)起“搶霸王餐卡”活動(dòng)，集齊一定數(shù)量卡片可免費(fèi)兌換“午餐免單”權(quán)限，用抽獎(jiǎng)助手小程序即可實(shí)現(xiàn)，注意每天限量，制造哄搶氛圍，有氛圍才能促活。

②針對(duì)群里不活躍用戶(hù)發(fā)動(dòng)口碑轉(zhuǎn)化活動(dòng)，即發(fā)動(dòng)消費(fèi)過(guò)的客人在群里發(fā)圖片點(diǎn)評(píng)，發(fā)好評(píng)也能集免單卡片。此類(lèi)活動(dòng)每月4個(gè)，每周執(zhí)行一個(gè)，每次3-5天重復(fù)做。

4變現(xiàn)

餐飲烘焙店變現(xiàn)，無(wú)非就是堂食與外賣(mài)。堂食我們已經(jīng)看到了，用低成本小禮物做種子用戶(hù)，用團(tuán)購(gòu)引流到店，通過(guò)持續(xù)運(yùn)營(yíng)社群，在群里做不同形式的活動(dòng)鎖客，所以，怎么在社群開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)？美團(tuán)、餓了么抽傭太高，直接放棄，在社群人數(shù)達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，可以搭建外賣(mài)小程序接單，推薦焙友圈小程序、有贊餐飲版、美味不用等工具。對(duì)于剛起盤(pán)的店鋪，小程序都是多余的，用群接龍操作即可。

①上午10：30-11：00，在群內(nèi)發(fā)公告，發(fā)出菜單提醒用戶(hù)點(diǎn)餐。②使用群接龍的方式，讓用戶(hù)通過(guò)接龍點(diǎn)餐。③前期在群內(nèi)推外賣(mài)，可以適當(dāng)做“下單增飲品、高湯、小菜”等活動(dòng)激勵(lì)用戶(hù)下單。在品質(zhì)過(guò)硬的情況下，相比外賣(mài)平臺(tái)的最后一公里配送，本樓配送速度更快，很容易形成固定消費(fèi)人群。

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