本篇文章信途科技給大家談?wù)劄踅ゲ似髽I(yè)推廣方案，以及烏江榨菜營(yíng)銷策略對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

烏江涪陵榨菜是怎樣做的

在青菜頭收獲和晾曬期間，涪陵地區(qū)的天氣陰晴少雨。青菜頭從晾曬到入池腌制的過(guò)程看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上對(duì)于涪陵榨菜來(lái)說(shuō)，卻是至關(guān)重要的一環(huán)。它所需要的條件非常特殊：首先在晾菜時(shí)，不能長(zhǎng)時(shí)間日曬，否則菜頭會(huì)內(nèi)外脫水不均，容易生芽醣化，使原料報(bào)廢，這種情況俗稱“燒架”；其次是怕下雨，因?yàn)檫@樣的話，菜頭就很難自然脫水，時(shí)間一長(zhǎng)便會(huì)發(fā)生霉?fàn)€；其三是怕吹大風(fēng)，因?yàn)槊撍俣忍?，菜頭會(huì)變得干硬，影響成品的口感。涪陵青菜頭在自然微風(fēng)的作用下，幾天之內(nèi)就可脫去80%左右的水分，獨(dú)特的“風(fēng)脫水”，成為了其他地區(qū)最難以實(shí)現(xiàn)的純天然工序，從而達(dá)到顏色不變、質(zhì)地嫩脆的效果。

涪陵榨菜（002507）：破局時(shí)機(jī)已至，周期有望熨平

涪陵榨菜（002507）：破局時(shí)機(jī)已至，周期有望熨平，深耕渠道做增量，上行周期再啟航

（一）主營(yíng)業(yè)務(wù)（行業(yè)賽道）

1、行業(yè)空間：量?jī)r(jià)雙引擎推動(dòng)行業(yè)擴(kuò)容

1.1、從銷量角度看，包裝替代散裝化將持續(xù)推動(dòng)銷量提升。青菜頭的生長(zhǎng)對(duì)于地形、氣候要求苛刻，因此行業(yè)總產(chǎn)量一直停滯不前。

基于此，我們判斷未來(lái)包裝榨菜行業(yè)銷量的增長(zhǎng)將主要依賴于消費(fèi)升級(jí)持續(xù)的背景下對(duì)于散裝榨菜的替代。根據(jù) Euromonitor 數(shù)據(jù)，到 2024年，包裝榨菜行業(yè)銷量有望達(dá)到 39.77 萬(wàn)噸，未來(lái) 5 年 CAGR 達(dá)到7.39%。

1.2、從單價(jià)角度看，直接提價(jià)+產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)仍將驅(qū)動(dòng)單價(jià)中樞上移

（1）直接提價(jià)：青菜頭作為一種農(nóng)產(chǎn)品，其每年的產(chǎn)量受自然因素影響大，展望未來(lái)，基于氣候因素的不可控，我們判斷未來(lái)每年青菜頭的產(chǎn)量將會(huì)持續(xù)波動(dòng)，從而帶來(lái)青菜頭價(jià)格的持續(xù)振蕩，因此我們分析認(rèn)為直接提價(jià)仍然會(huì)成為主要榨菜企業(yè)對(duì)沖成本壓力行之有效的手段。

（2）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)：在消費(fèi)升級(jí)愈演愈烈的大趨勢(shì)下，我們認(rèn)為包裝榨菜行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)大趨勢(shì)仍將延續(xù) 。 根 據(jù)Euromonitor 數(shù)據(jù)，到 2024 年，包裝榨菜行業(yè)零售單價(jià)有望達(dá)到24971.8 元/噸，未來(lái) 5 年 CAGR 為 0.78%。

2、競(jìng)爭(zhēng)格局：?jiǎn)喂杨^趨勢(shì)愈演愈烈

2.1、當(dāng)前包裝榨菜行業(yè)呈現(xiàn)單寡頭壟斷的競(jìng)爭(zhēng)格局

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，以零售額計(jì)，包裝榨菜行業(yè) CR5 由 2008 年的 46.15%提升至 2019 年的72.23%，其中行業(yè)龍頭涪陵榨菜的市占率由 2008 年的 21.28%提升至2019 年的 36.41%，與第二名魚泉榨菜的市占率差距也從 2008 年的 11.72%逐漸擴(kuò)大至 2019 年的 24.91%。

2.2、未來(lái)包裝榨菜行業(yè)單寡頭格局將愈加清晰

（1）需求端：消費(fèi)者品牌意識(shí)提升。隨著城鎮(zhèn)化程度及可支配收入的提升，消費(fèi)者對(duì)醬油的品質(zhì)愈加重視，而品牌力正是對(duì)于品質(zhì)的強(qiáng)力保證，因此在消費(fèi)者“用腳投票”趨勢(shì)愈加明顯背景下，我們判斷小品牌市場(chǎng)份額將逐漸被大品牌所蠶食。

（2）供給端：上游青菜頭價(jià)格上漲迫使下游落后產(chǎn)能出局。當(dāng)上游原材料價(jià)格上漲時(shí)，下游龍頭企業(yè)有兩種應(yīng)對(duì)方式：一種是通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)分擔(dān)，將成本上行壓力轉(zhuǎn)嫁出去；另一種是通過(guò)規(guī)模效應(yīng)和技術(shù)效應(yīng)消化成本上行壓力。

而小廠由于市場(chǎng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力弱同時(shí)規(guī)模小、技術(shù)落后，所以在成本上漲時(shí)既無(wú)法主動(dòng)通過(guò)提價(jià)轉(zhuǎn)移壓力又無(wú)法通過(guò)規(guī)模與技術(shù)效應(yīng)內(nèi)部消化壓力，因此成本上漲將會(huì)不斷考驗(yàn)小企業(yè)的現(xiàn)金流能力，壓縮其盈利空間，使其自動(dòng)出局。

（二）財(cái)務(wù) 健康 （安全邊際）

公司發(fā)布20H1半年報(bào)：20H1公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.98億元，同比+10.3%；歸母凈利潤(rùn)4.04億元，同比+28.4%。其中Q2單季度分別實(shí)現(xiàn)收入/歸母凈利潤(rùn)7.15/2.39億元，同比分別變動(dòng)+27.8%/+49.6%。

1、泡菜收入止跌回升，戰(zhàn)略新品投產(chǎn)入市

分產(chǎn)品：20H1榨菜/泡菜/蘿卜收入同比+12.1%/8.6%/-16.1%。公司毛利率同比-1.19pct至57.4%，榨菜毛利率同比-1.20pct至59.3%，我們認(rèn)為或與青菜頭成本價(jià)格上行有關(guān)。產(chǎn)品全面升級(jí)，實(shí)現(xiàn)全品項(xiàng)包裝鋁箔化。

15g系列、38g邱氏菜坊系列、150g脆口榨菜（PDQ量販）、800g團(tuán)餐產(chǎn)品、烏江榨菜醬油等戰(zhàn)略新品先后投產(chǎn)入市。

分地區(qū)：國(guó)內(nèi)中原地區(qū)銷售增速最高，同比+27.9%。除西北、華南地區(qū)外，其他地區(qū)增速均超10%。進(jìn)一步開拓國(guó)際市場(chǎng)，出口收入同比+37.8%。此外，公司開展網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，培養(yǎng)烏江新消費(fèi)群體。

2、銷售費(fèi)用投放延后，現(xiàn)金流同比翻番

銷售費(fèi)用率同比-5.44pct至15.7%。我們認(rèn)為或與19年同期為消化渠道庫(kù)存基數(shù)較高以及疫情影響有關(guān)。管理費(fèi)用率同比-0.59pct至2.2%。整體期間費(fèi)用率同比-6.75pct至17.2%，凈利率同比+4.77pct至33.8%。20H1公司實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金凈流量4.66億元，同比+105.0%。

3、非公開發(fā)行擬募資33億元，新增20萬(wàn)噸產(chǎn)能

控股股東涪陵國(guó)投及董事長(zhǎng)周斌全擬認(rèn)購(gòu)13.5億元和不超過(guò)8000萬(wàn)元，合計(jì)占比約43.3%，彰顯公司信心。擬募資新建智能化生產(chǎn)基地，新增榨菜產(chǎn)能20萬(wàn)噸，同時(shí)增加40.7萬(wàn)噸原料窖池，建設(shè)期3年，建成后公司窖池規(guī)模將提升至64萬(wàn)噸。擬投資3.62億元建設(shè)智能信息系統(tǒng)項(xiàng)目，有利于提高公司管控能力及運(yùn)營(yíng)效率。

（三）核心優(yōu)勢(shì)（護(hù)城河）

1. 榨菜行業(yè)絕對(duì)龍頭，管理領(lǐng)先釋放動(dòng)能

公司是一家以榨菜為根本，立足于佐餐開胃菜領(lǐng)域快速發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)集團(tuán)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

主要從事榨菜、泡菜和其他佐餐開味菜等方便食品的研制、生產(chǎn)和銷售，目前是全國(guó)最大的佐餐開味菜生產(chǎn)銷售企業(yè)同時(shí)也是佐餐開味菜行業(yè)唯一一家上市公司，公司產(chǎn)品的產(chǎn)銷量遙遙領(lǐng)先，具有很高的市場(chǎng)占有率和品牌知名度，其中烏江系列榨菜是公司的主導(dǎo)產(chǎn)品。

2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化

公司以榨菜產(chǎn)品起家，14 年之前榨菜產(chǎn)品營(yíng)收占比始終維持在 95%以上，14 年起公司以“小烏江到大烏江”戰(zhàn)略為指導(dǎo)，開始進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，當(dāng)年重點(diǎn)推廣海帶絲和蘿卜絲產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約 7000 萬(wàn)元，在海帶絲和蘿卜絲新品放量的帶動(dòng)下，14 年公司榨菜營(yíng)收占比回落至 90.59%，較 13 年下降了 7.61 個(gè)百分點(diǎn)。

15 年公司通過(guò)并購(gòu)惠通切入泡菜領(lǐng)域，隨著泡菜產(chǎn)品的放量，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到了進(jìn)一步的優(yōu)化。

當(dāng)前榨菜產(chǎn)品營(yíng)收占比已經(jīng)下滑至 85%左右。考慮到公司一直考慮以并購(gòu)的方式切入賽道更加優(yōu)質(zhì)的醬類細(xì)分市場(chǎng)，疊加逐漸將重心傾斜于泡菜業(yè)務(wù)，我們判斷未來(lái)新品類有望接棒榨菜主業(yè)的增長(zhǎng)，公司產(chǎn)品矩陣將持續(xù)優(yōu)化。

3、當(dāng)前“一超多強(qiáng)”，全國(guó)化布局愈演愈烈

歸功于公司持續(xù)的渠道精耕細(xì)作（08 年綁定大商，13 年改革渠道政策招商從而推動(dòng)渠道下沉），從銷售區(qū)域來(lái)看，當(dāng)前公司已經(jīng)形成華南地區(qū)“一超”、華東、華中、華北、西南地區(qū)“多強(qiáng)”的區(qū)域格局。展望未來(lái)，隨著公司渠道運(yùn)作更加精細(xì)化，公司全國(guó)化布局將愈演愈烈。

4、國(guó)資背景，高管持股內(nèi)生動(dòng)力足

公司控股股東股東為涪陵國(guó)資委，持有 39.65%股份，同時(shí)周斌全等高管合計(jì)持有 2.4%的股份，高管持股有利于實(shí)現(xiàn)自身利益與公司利益的深度綁定。

（四）成長(zhǎng)前景（是否為時(shí)間之友）

1、榨菜及拓展品類在產(chǎn)品本質(zhì)、渠道上存在協(xié)同性，因此具備拓展可行性

若將調(diào)味品分為三類，榨菜、蘿卜、泡菜等腌制品屬于可選（非必需的）佐餐調(diào)味品，其應(yīng)用無(wú)特定菜系搭配要求，使用主要集中在家庭端。從產(chǎn)品協(xié)同上看，拓展蘿卜、泡菜等品類有助于細(xì)分終端需求，做大整個(gè)佐餐調(diào)味品市場(chǎng)的規(guī)模。

從渠道協(xié)同角度看：佐餐調(diào)味料使用群體以家庭為主，流通渠道主要依賴商超和經(jīng)銷商，分發(fā)渠道具備協(xié)同能力，公司既有的渠道體系有助于新品類的短期放量。

2、榨菜升級(jí)產(chǎn)品勢(shì)在必行

從榨菜內(nèi)部結(jié)構(gòu)來(lái)看，榨菜升級(jí)產(chǎn)品是近年來(lái)增速最快的單品，也是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的主要抓手，包括主力榨菜中的新口味微辣榨菜以及主打高端化的脆口榨菜。

2013 公司開始重新推脆口榨菜，隨著 2017 年華富榨菜廠產(chǎn)能釋放，脆口產(chǎn)能達(dá)到 1.8 萬(wàn)噸，2018 年脆口單品銷售額漲幅約為 50%，2019年中涪陵 1.6 萬(wàn)噸脆口榨菜產(chǎn)能釋放，脆口榨菜總產(chǎn)能達(dá)到 3.4 萬(wàn)噸，將有效支撐該品類的持續(xù)放量。

根據(jù)渠道調(diào)研信息，脆口榨菜在 2020 年疫情期間銷售額同比增長(zhǎng)約 30%，預(yù)計(jì) 2020 年全年將延續(xù)強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)。

3、通過(guò)烏江品牌為泡菜產(chǎn)品賦能

泡菜產(chǎn)品品種多樣，市場(chǎng)空間大但較為分散，從中期看，公司啟用惠通+烏江兩個(gè)品牌分別銷售泡菜，一方面維持惠通食品的原有市場(chǎng)，另一方面利用烏江的品牌發(fā)力推廣泡菜品類。

4、調(diào)味醬市場(chǎng)是較為遙遠(yuǎn)但更加廣闊的藍(lán)海

佐餐調(diào)味品中，醬料類產(chǎn)品種類最多，不同產(chǎn)品原產(chǎn)地分散，市場(chǎng)規(guī)模大而龍頭市占率不高，雖然公司今年收購(gòu)醬類企業(yè)失利，但行業(yè)特點(diǎn)決定公司仍可選擇醬類作為遠(yuǎn)期擴(kuò)展目標(biāo)，截至 2020 年年中，公司在醬料方面的動(dòng)作僅為采取代加工模式試銷。

本文部分內(nèi)容摘自：

國(guó)泰君安證券—《涪陵榨菜（002507）：破局時(shí)機(jī)已至，周期有望熨平》分析師：訾猛（執(zhí)業(yè)證書編號(hào)：S0880513120002）

烏江榨菜稱所有生產(chǎn)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，榨菜行業(yè)未來(lái)的前景如何？

未來(lái)前景一定非常好，畢竟烏江榨菜的銷售量在前5名，而且這款榨菜的口感非常酥脆，獲得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

廣告里總說(shuō)烏江榨菜“三腌三榨”， 誰(shuí)知道具體是指什么呢？

三腌三榨是指，一腌一榨，榨龍骨：將初腌翡翠頭堆成盤龍狀，榨得菜芯韌性十足，咬勁十足。二腌二榨，榨龍髓：將復(fù)腌榨菜以竹器壓榨，榨得菜芯內(nèi)開出層層龍鱗紋，加入秘制天香其味自然入骨入髓。三腌三榨，榨龍涎：將腌成之榨菜再次壓榨，榨出鮮、香、嫩、脆層次分明的絕妙滋味。

烏江榨菜產(chǎn)品全線漲價(jià)，漲幅達(dá)到20%，背后的原因是什么？

烏江榨菜產(chǎn)品全線漲價(jià)背后的原因是原材料、包裝、印刷等等在今年都漲價(jià)了,成本漲了，所以產(chǎn)品不得不全線調(diào)整價(jià)位。

烏江榨菜廣告詞

烏江、榨菜（哦嗚——）：炒肉、燒湯、夾饅頭，蒸魚、燜肉，涮火鍋（哦嗚——），送粥、泡面，下米飯，烏江榨菜，三洗三榨，中國(guó)好味道，哇…哈哈哈……

烏江榨菜企業(yè)推廣方案的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于烏江榨菜營(yíng)銷策略、烏江榨菜企業(yè)推廣方案的信息別忘了在本站信途科技進(jìn)行查找。